话题一：价格创七年内新高，2023年大蒜牛市崛起
2023年上半年大蒜价格走势从七年内相对低位水平一路狂飙至七年内新高，在市场人气推升下，市场交投热度爆棚。炒家活跃令供应端货源收紧，大资金介入，行情逆转。下游终端对高价稍有抵触，但大蒜人气足，换手率高。加之“双减”预期提振市场，令蒜界燃气一波投资热。
话题二：晒蒜体量创新高，一场雨浇灭储存热情
大蒜收获季晒蒜大军体量倍增，晒蒜热一度令市场活跃度升温，库外交易如火如荼，金乡产区晒蒜体量创历史新高。但由于阴雨天气增加令今年晒蒜质量出现问题，部分大蒜霉变，购销热度再度下降。未来好质量与差质量货源价差进一步拉大。
话题三：大蒜夏收季市场火热，价格高位开秤
收购季开启，大蒜价格高位开秤，山东金乡一般混级开秤价格在4.00元/斤，同比上涨2.43元/斤，涨幅为149%。储存商普遍预期较高，对后市价格上涨充满信心。加之受降雨影响上货量不大，令市场价格偏硬运行。
话题四：连续降雨令大蒜霉变，蒜米料体量激增
2023年夏季降雨量较为充沛，大蒜晒蒜霉变较为普遍，次货占比较多，蒜米料体量激增，质量参差不齐令各规格及质量标准间价差拉大。邳州产区出现同一规格大蒜划分五个产品等级的情况。
话题五：2023年大蒜总库存同比下降，但仍超储存商心理预期
全国大蒜总库存量为448万吨，同比下降14%。供应端“双减”令大蒜种植面积减少，小麦种植面积增加。全年气温及异常天气变化令大蒜减产。其次，2023年二季度高价位导致的出口下降及内销走量减少。第三，今年大蒜总货值较高，种植中种子成本增幅明显。部分原定外采蒜种的农户及包地户，今年选择自留种降低种植成本。部分好蒜入库。高价位部分种植户放弃种植，入库量增加。但储存商普遍心理预期在400万吨以内，高价位入库后商家面临较高投资风险。
话题六：2023年大蒜存储冷库费用下降，但仍有大量空库情况出现
2023年大蒜冷库费下降，但仍有大量空库情况出现。以山东金乡为例，2023年山东金乡入库冷库费最高价为240元/吨，最低价为205元/吨，均价为215元/吨，同比下跌85元/吨，降幅为29%。主要受大产区冷库群的兴起，全国大蒜冷库饱和以及今年货值高，冷库企业降低库费，商家入库存储压力减少。今年库费下降较明显的产区为金乡产区。
话题七：2023年提前开库，老蒜走货创新高，需求反超新蒜
往年大蒜在入库初期走货量不大，大量开库一般在10月前后。2023年9月份大蒜提前开库，老蒜走货速度创新高，对于去库形成利好支撑。今年主要受大蒜供应端“双减”影响，库外蒜占比减少，库内蒜提前开库出售。另外，老蒜价格优势相对明显，新蒜高价位、低质量情况下，老蒜采购需求增加。从2023年9月中旬后国内外订单量增加，走货量加大，对去库形成利好支撑。
话题八：新季大蒜种植面积增加，农户跟风效应明显
2017-2023年七年间，中国大蒜农户种植成本维持在2500-4300元/亩，其中2018-2019年为农户种植成本最低年份，在2581元/亩。2023-2024年为农户种植成本最高年份，在4307元/亩，涨幅为24.09%。尽管今年大蒜种植成本增加，新季大蒜种植面积仍扩种。原因主要基于2022-2023季大蒜夏收季农户收益较高，周边农户跟风种植情况普遍。
话题九：蒜种高价位运行，农户种植成本增加
2023-2024年为农户种植成本最高年份，在4307元/亩，涨幅为24.09%。其中蒜种成本增幅较高，为144%。主要基于2023年处于高价位运行年份。蒜种采购成本大幅增加，且货源受大蒜霉变影响，好质量占比减少，推升蒜种价格。
话题十：圣诞节备货，大蒜出口旺季下走货量增加
圣诞节备货期间，中国大蒜总出口量为25.66万吨，环比增加6.94万吨，增幅为37.07%；同比增加2.34万吨，增幅为10.02%。受圣诞节备货影响，下游加工企业及包装公司订单量增加，出口订单为全年最大月份，走货速度加快，出口量创七年来新高。
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