【导语】近期随着南方气温下降到适宜温度，南方腌腊、灌肠进入高峰期，推动猪肉消费增加，叠加冬至前北方存节前备货操作，屠宰企业白条走货速度稍有加快，对生猪价格形成一定利好支撑，本周生猪价格周度重心上涨明显。但随着冬至备货结束，屠宰企业订单略有减少，屠宰量小幅回落，需求延续性稍显不足，生猪价格或难以持续上涨。
据Mysteel数据监测显示，截止到12月21日当周，全国生猪出栏均价在14.58元/公斤，较上周上涨0.49元/公斤，环比上涨3.48%，同比下跌12.64%。供应方面来看，前期受猪病影响区域情况逐渐平稳，出栏压力有所释放；且价格持续低位，市场挺价偏强、压栏增重操作仍存，短期供应端释放压力稍有缓解。需求方面来看，随着气温下降，南方腌腊进入高峰期，叠加冬至前终端集中备货，屠宰企业屠宰量明显提升；但随着冬至备货结束，屠宰企业白条走货稍有减量，屠宰量小幅回落。整体来看，供应端仍有存量，短期释放压力略有缓解，需求适度跟进，但行情支撑相对有限。
据Mysteel监测数据显示，12月份屠宰企业日屠宰呈上升趋势。截止到12月22日，12月份日均宰量15.90万头，较11月同期提升18.70个百分点，屠宰企业日宰量较上月提升明显。上半月，北方迎来大范围降温及降雪天气，终端猪肉走货良好，且山东、河南地区低价小标猪仍较多，屠宰企业收猪顺畅，个别地区存低价入库现象，屠宰量有所增加，但由于南方气温仍相对较高，猪肉需求增加有限，整体来看，上半个月屠宰量呈持续小幅上升趋势；下半月，随着南方气温急剧下降，南方腌腊、灌肠迎来高峰期，终端猪肉消费增量明显，叠加冬至前北方备货较为积极，屠宰企业走货速度加快，屠宰量和开工均提升明显。近日随着北方冬至备货结束，南方部分地区腌腊进入尾声，猪肉需求或稍有减淡，屠宰量出现小幅回落。但元旦节前终端存有适当备货预期，对猪肉消费仍带来一定刺激，预计屠宰量或有小幅提升空间。
虽猪肉进入季节性消费旺季，但对冻品猪肉消费提振有限。据Mysteel监测数据显示，截止到12月21日，国内重点屠宰企业冻品库容率为24.73%，较11月底上涨0.1个百分点。虽当前屠宰企业出库意愿积极，但由于冻品市场需求未见好转，冻品出库仍较为缓慢，且近期白条价格上涨，终端市场对高价白条接受度下降，个别地区存被动入库和轮库现象，因此冻品库容率仍处相对高位。
综上所述，虽猪肉进入阶段性消费旺季，然需求延续稍显不足，且市场供应压力仍在，短期需求消费对于生猪价格支撑相对有限，或难以支撑猪价持续上涨。后期随着元旦、春节来临，终端消费意愿或将继续增强，对猪价形成利好支撑，但由于国内冻品库存相对较高，接下来冻品猪肉也将面临集中出库的现象，且随着生猪价格上涨，屠宰企业择高出库或增多，将抑制生猪价格上涨空间。
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