据Mysteel农产品调查30家小麦淀粉厂家数据显示，本周小麦淀粉开机率下降。具体分地区来看，山东、河北开机稳定，河南、陕西、安徽、广东开机下降。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 开机率 | 淀粉产量 | ||||
| 本周开机率（%） | 上周开机率（%） | 增减（%） | 本周产量（吨） | 上周产量（吨） | 增减（吨） | ||
| 河北 | 1 | 50.00% | 50.00% | 0.00% | 700 | 700 | 0 |
| 山东 | 5 | 25.00% | 25.00% | 0.00% | 2660 | 2660 | 0 |
| 河南 | 18 | 31.00% | 32.42% | -1.42% | 7160 | 7490 | -330 |
| 陕西 | 2 | 14.29% | 19.05% | -4.76% | 420 | 560 | -140 |
| 安徽 | 3 | 25.44% | 28.05% | -2.61% | 1460 | 1610 | -150 |
| 广东 | 1 | 30.61% | 42.86% | -12.25% | 1500 | 2100 | -600 |
| 合计 | 30 | 28.53% | 31.01% | -2.48% | 13900 | 15120 | -1220 |
本周（12月7日-12月13日）国内30家小麦淀粉厂家产量为1.39万吨，较上周产量减少0.122万吨。开机率为28.53%，较上周下降2.48%。
附：2021-2023年小麦淀粉企业开机率走势
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