【导语】自从2023年新季生姜上市以来，生姜市场整体呈现偏弱运行态势，整体趋势延续低位。
回顾一下生姜市场价格走势变化情况。以昌邑琨福市场主流水洗姜价格为例，2023年11月20日主流均价在3.80元/斤，至此开始震荡趋弱运行，最低价在3.30元/斤，较11月20日下跌0.50元/斤，跌幅在13.16%。过去两日山东地区迎来大面积降雪天气，各产区降雪较大，受不良天气影响，供应短期偏紧，部分产区生姜价格短期出现集中上涨，虽上涨幅度不大，但总归打破了前期弱势运行态势，截至12月12日，琨福市场主流均价在3.45元/斤，较最低点上涨0.15元/斤，涨幅在4.55%。
本次价格稍有回涨的原因主要还是基于近两日产区遭遇雨雪天气，短时间内市场上货量骤减，客商发货受到一定阻碍，市场走货速度快于前期，因此价格有所抬头。山东生姜产区多，昌邑市场价格对市场影响较大，起到风向标的作用，大多能辐射到周边，其价格与每日市场上货量有密切关系。若上货量较大，那么价格多会呈现弱势，若上货量较少，那么价格基本会有所上涨。在此情况下，天气对于生姜价格的影响，实际是通过对生姜市场流通量、供应量来实现的。
随着后期天气逐渐转冷，山东气温降至零下10度以下，低温天气下生姜易受冻，洗姜的话或会出现冻伤情况，因此在气温骤降前不乏会出现客商提前备货情况，因此寒冷天气或将会短暂的拉动一波行情，在市场供应偏少的情况下，提前备货将会拉涨生姜价格。
天气影响只是生姜市场运行发展的影响因素之一，对于购销过程也仅占一小部分，对生姜市场整体来讲，供需变化依然是影响价格的主要因素。从供应层面看，2023年生姜处于丰产年，产量较去年各产区有不同程度增产，后期整体供应压力大于去年，叠加目前仍有冷库黄姜出售，因此市场并不缺货。从需求层面看，终端市场交易多维持疲态，下游二三级刚需补货为主，对于价格合适的好质量货源拿货需求尚可，整体需求以稳为主，另外目前出口情况一般，对于生姜消耗拉动有限，还面临有一定价格优势的其他国家货源替代。长期来看，生姜市场后市将“负重前行”。
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