据Mysteel农产品调查30家小麦淀粉厂家数据显示，本周小麦淀粉开机率上升。具体分地区来看，山东、河南、安徽开机上升，河北、陕西、广东开机稳定。
本周（11月30日-12月6日）国内30家小麦淀粉厂家产量为1.512万吨，较上周产量增加0.055万吨。开机率为31.01%，较上周增长1.1%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 开机率 | 淀粉产量 | ||||
| 本周开机率（%） | 上周开机率（%） | 增减（%） | 本周产量（吨） | 上周产量（吨） | 增减（吨） | ||
| 河北 | 1 | 50.00% | 50.00% | 0.00% | 700 | 700 | 0 |
| 山东 | 5 | 25.00% | 23.50% | 1.50% | 2660 | 2500 | 160 |
| 河南 | 18 | 32.42% | 31.52% | 0.90% | 7490 | 7280 | 210 |
| 陕西 | 2 | 19.05% | 19.05% | 0.00% | 560 | 560 | 0 |
| 安徽 | 3 | 28.05% | 24.91% | 3.14% | 1610 | 1430 | 180 |
| 广东 | 1 | 42.86% | 42.86% | 0.00% | 2100 | 2100 | 0 |
| 合计 | 30 | 31.01% | 29.91% | 1.10% | 15120 | 14570 | 550 |
附：2021-2023年小麦淀粉企业开机率走势
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