【导语】“菜贱伤农”、“丰产不丰收”可谓是今年秋冬季蔬菜圈异常扎心的两个词语。以马铃薯为例，高价位运行整整一年之后，行情在今年9月份达到了分水岭，供需格局的反向转变直接带来的是行情的突然逆转，这无疑给了种植户们一个措手不及。
2023年10月份至今，全国蔬菜滞销、降价现象普遍。出现滞销和降价的蔬菜产区主要集中在山东、河北以及内蒙古等多地，滞销和降价的蔬菜品类主要是大葱、大白菜、萝卜、芹菜等多种蔬菜品种。出现滞销和降价的诸多蔬菜品类，今年上市至今的价格均较去年还低，以大白菜为例，山东泰安肥城产区2022年上市期半毛菜价开秤价格为0.16元/斤，2023年上市期半毛菜开秤价格则为0.07元/斤，开秤价格同比降低0.09元/斤，跌幅参考56.25%。
造成今年多品种蔬菜价格低迷，并且滞销难卖，不乏“放坡”现象的原因主要有以下几点：
首先，蔬菜整体供应量增加。以全国蔬菜大省山东为例，据山东省统计局数据显示，2023年前三季度，山东全省蔬菜面积1662.1万亩、同比增长2.2%，总产量6271.8万吨、增长3.4%。供需关系是导致蔬菜滞销、低价的最主要原因。
其次，气温偏高导致蔬菜质变易烂。自从2023年10月份以来，我国大部分地区的气温持续偏高，气温高加之销售速度慢均提高了产地蔬菜易烂质变的发生概率，品质降低也是导致价格低迷的一方面原因。
最后，经济大环境影响。2023年是后疫情时代之后的首年，经济恢复期居民消费降级现象明显，各环节对于蔬菜需求的“浪费”环节减少，不论是从中间流通环节还是到终端消费环节，参市方的整体消费积极性均有所降低，也是导致蔬菜价低且滞销的一方面原因。
数据来源：钢联数据
马铃薯作为众多蔬菜之中的一员，其历年的价格水平虽不尽相同，但整体价格走势却与蔬菜价格走势如出一辙。从上图2015-2023年马铃薯均价与蔬菜均价走势对比来看，2023年马铃薯价格与蔬菜价格运行态势均是先高后低运行，下半年价格之所以直线下滑，均是由供需失衡所导致。
近期蔬菜滞销、降价现象已持续约2个月时间；马铃薯价格一路走低，销量低迷也已持续将近3个月时间。从11月中旬开始“南菜北运”模式开启，蔬菜长途运输成本加大，加之北方（主产省山东）蔬菜供应由冷棚菜转向高温棚菜之后生产成本增加，叠加冬季到来短时降温天气一定程度上亦会抑制设施蔬菜的长势及产量，再有就是伴随时间推移，春节效应也会惯例提振消费者消费力。综合以上几点利好因素考虑，Mysteel农产品认为12月份开始，蔬菜价格有望继续出现小幅上涨的可能，但鉴于近年来各种蔬菜种植成本的有增无减，预计后续菜价虽然有望上涨，但今年绝大多数种植户仍或难能止损。结合马铃薯方面来看，北方一作区在今年秋收期初入库量同比增加明显的背景下，10月份受陕西榆林及周边产区田间及地头货冲击明显，货源消化缓慢；11月陕西榆林及周边产区田间货源虽陆续采挖完毕，地头货在售依旧影响库存货消化，11月下旬北方产区供应主体基本全部转向库存货，但截至11月30日，北方产区整体去库存速度仍然较慢，去库存比例也是明显低于去年同期。单是从马铃薯市场（库存薯+产新薯）自身供需基本面情况来看，自此至春节前，若无极端特殊天气助力亦或节日效应带动不明显的情况下，预计后续马铃薯价格仍将承压明显，种植户及存储户多数也将面临难能止损的处境。
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