我国现在是全球最大的猪肉生产、消费市场。2022年，中国居民家庭人均猪肉消费量为26.9公斤，同比增长6.75%，预计2023年中国居民家庭人均猪肉消费量将达27.7公斤。可见猪肉是中国老百姓餐桌上最常见的食品，同时也是中国民生消费领域的重要品种，提高猪肉自给率是中国肉类行业发展的首要目标。
数据来源：钢联数据
2019-2023年，近五年我国猪肉产量呈先小跌后大涨走势，市场自给率降后回升。自2018年非瘟疫情进入我国，并由北及南快速蔓延，国内生猪养殖行业遭受重创，生猪产能被动大幅去化，2019年国内猪肉产量降至4255.31万吨，同比降幅21.25%，2020年继续收缩，产量跌至近年来供应低点4113.33万吨，产量急剧下降，国内猪肉自给率达到最低点，以至于对进口需求量增大，2020年我国进口量创新高，高达439.22万吨，导致国内猪肉自给率由高点97.90%下滑至90.40%，区内收缩7.50个百分点。2021-2022年在前期猪市红利翻倍，国内自给率下降及政策性利好带动的大背景下，生猪行业复产加速，进入2021年中国猪肉产量急剧上升，直至2022年中国猪肉产量为5541万吨，稳定在非瘟前水平。我国猪肉产能恢复，且全球饲料价格上涨导致国外对外出口价格水涨船高，叠加国内猪肉进口关税增加，中国猪肉进口量减少，进口量的减少是我国自给率上涨的关键原因，2022年国内自给率回升至97.00%，同比上涨3.5个百分点。
步入2023年我国生猪出栏量持续增量，带动猪肉产量上涨，前三季度猪肉产量4301万吨，同比增长151万吨，增长3.6%。前三季度猪肉自给率呈递增关系，其中一季度,因1月末2月初正值春节，需求较旺，养殖端出栏积极，带动猪肉产量为前三季度最高，虽然猪肉产量可观，但一季度猪肉进口量较多，导致最终自给率是96.8%，为前三季度最低点。随着产能温和去化，且天气炎热叠加终端高位肉价等原因抑制消费，后两季度猪肉产量逐渐减少，但国内猪肉消费有限，减少了猪肉进口量，整体猪肉自给率上涨，直至第三季度国内猪肉自给率为97.5%，增至非瘟前水平。第四季度正值消费旺季，养殖端出栏加速，预计猪肉产量为全年最高。综上来看，预计2023年国内猪肉自给率同比小幅上涨。
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