导语：鸡蛋价格淡季表现超预期，随着天气降温，鸡蛋存储环境改善，蛋价表现出涨跌两难态势，近期，受终端看空情绪影响，局部产区出现小幅回落，截至11月30日，全国主产区均价为4.68元/斤，较上周五（11月24日）下滑0.05元/斤，那么短时市场如何表现？
数据来源：钢联数据
需求减量明显
随着蛋价高位僵持，市场看空情绪显现，产区出货量增加，而贸易环节接货积极性减弱，尤其是南方销区，市场剩车明显增加，成交较为清淡，北方销区则多以让利出售为主，市场成交尚可，整体来看，近期南方销区减量明显，Mysteel农产品对全国五个代表销区市场进行数据监测统计，本周鸡蛋销量为6998.27吨，较上周下跌9.05%。
数据来源：钢联数据
新开产及淘汰同步增加
天气降温，产蛋率下降，蛋鸡养殖盈利缩减等多重因素影响，导致养殖单位加快了老鸡淘汰速度，顺势淘汰产蛋率偏低的老鸡，但现阶段可淘鸡源有限，不过老鸡出栏也会直接导致大码蛋供应减少；当前新开产蛋鸡为8月初前后补栏鸡苗，而从前期鸡苗销量可以推算，新开产蛋鸡数量将继续增加，供应端中小码蛋出货压力同步加大。
市场看空情绪增加
当前蛋价初现弱势，商超、电商及农贸市场补货谨慎，按需采购为主，市场交易氛围转淡，食品企业采购量亦小幅回落，同时终端家庭前期降温储备尚未消化，替代品肉鸡、生猪及蔬菜等价格均处近年同期偏低位，将影响部分蛋品消费，市场对后期蛋价走势更显持疑，产区出货虽较为积极，但终端补货则相对谨慎，货源流通也将受此影响，贸易商库存有增加迹象。
供需表现来看，蛋价回落为既定事实，但当前天气利于存放，产区惜售将会影响蛋价走低，跌幅相对有限，同时仍需关注北方天气对道路运输的影响，若出现大范围降雪，将会影响货源供应，货源失衡则会导致蛋价再次冲高。
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