【导语】近期生姜产区市场行情维持震荡运行，黄姜价格持续走低，终于在本周稍有回调，但也随着黄姜价格的慢落，新老货源价差逐渐缩小。据了解2023年截止到现在，各产区货源剩余量较往年同期偏少，且目前部分北方产区市场圆头鲜姜上市量已逐渐超越老黄姜。
目前大姜产区市场的主流出货价在4.00-4.50元/斤之间徘徊，对姜农来说，这个价格对比往年同期利润还是可以的，从2023年的价格走势可以看出，11月上旬生姜行情开始转变明显，但是这还要从现实的供需情况进行分析。
供应方面-产区市场货源充足
北方大姜产区目前虽农户个人黄姜剩余量不多，但冷库姜及圆头鲜姜上市，因此整体货源供应充足，产区各大市场月份上货量较往年同期都有所减少，但行情价格并未有明显带动。昌邑产区生姜内销发市场为主，但终端市场下货不快，行情偏淡，采购客商备货积极性不高，多是刚需补货。今年出口行情欠佳，安丘、莱芜、青州等产区出口订单量减少，对行情并未起到带动作用，走货速度同样不快，价格同样处于慢落趋势。山东其他产区交易情况一般，市场客商按需拿货，价格行情近期虽变动不大，但在前期价格同样跟随其余产区下调。总体来看，今年生姜的剩余量目前依然不少，终端市场受制于高价更显平淡。
南方小黄姜大部分产区采挖进入尾期，客商按需挑拣合适货源进行采购，部分产区黄姜成交尚可，成交价格有稳有硬，鲜姜交易随行就市，部分产区所售鲜姜质量欠佳，客商拿货多挑拣，适量补货为主，整体走货一般，价格维持低位运行。云南罗平产区交易维持近期常态，客商按需适量采购，库姜整体成交尚可，价格偏硬上调，鲜姜成交平稳，储存商收储积极性尚可，价格暂无明显波动。
需求方面-终端市场走货一般
生姜全国重点蔬菜批发市场批发周均价为6.73元/斤，环比上周价格下跌2.46%。近期销区市场整体交易多随行进行。大姜多数市场交易逐渐以圆头鲜姜为主，下游二三级采购多按需定量补货，虽价格较黄姜价格偏低，但整体拿货积极性一般，走货情况一般，价格行情变动不大；小黄姜市场交易情况维持平稳，下游二三级客商按需随行采购，多挑拣价格合适货源拿货，整体购销一般，价格基本平稳。
短期预测
综上所述，终端市场二三级买家多是按需拿货。以此来看，预计下阶段行情走势，暂时涨掉幅度多围绕窄幅拉锯的可能性大。市场以往有鲜姜拉动黄姜的交易形势，下阶段或将出现库姜拖拽鲜姜价格的局势。短期来看，供应面不会有明显缺口，鲜姜价格短时间内大概率或将维持目前水平。
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