导语：结晶果糖作为一种新型糖源，是目前最甜的天然的健康甜味剂，具有良好的加工性能及特殊的代谢特点，不会引起血糖的快速波动。近年来，结晶果糖在许多国家被用于制作能量较低的健康食品、营养品、保健品、婴幼儿食品，包括特殊人群的健康食品等。
对于结晶果糖来说，其产品口感纯正、甜味清爽，具有高溶解性和冷甜特性，甜度最高可达蔗糖1.8倍，非常适合应用于低糖、减糖食品饮料中。目前来看可以应用在饮料、乳制品、保健品、酒类、烘焙、调味品等领域，是一种较好的代糖产品。但由于期价格较高，国内应用发展一直较为缓慢，目前国内生产企业主要有：
表 国内结晶果糖主要生产企业
|
企业名称 |
产能（万吨） |
|
西王集团 |
5 |
|
保龄宝 |
3 |
|
潍坊盛泰 |
1 |
|
河北华旭 |
1 |
|
飞天 |
2 |
|
星光 |
1 |
结晶果糖国内来说主要应用领域是饮料，一般夏季或者春节前有明显的备货情况，需求较好，和果葡糖浆需求淡旺季比较相似，高端食品也有少量应用。目前国内价格大约在10000-12000元/吨之间，各厂家根据货源情况调节价格，生产也是根据出货情况进行调节。国内全国需求量不足6万吨，其中出口占比不足20%。近两年来，饮料端口需求增长量有限，主要是结晶果糖价格偏高，饮料厂考虑到成本问题，添加量并未有明显增加。但工业用途增长较为明显，最主要的用途就是生产阿洛酮糖，生产一吨阿洛酮糖大约需要1.3吨结晶果糖。
对于后期结晶果糖来说，后期需求增长仍有一定空间，但并不是传统的食品饮料领域，因为食品饮料结晶果糖添加和应用已经相对稳定，后期增长主要是工业用途，一方面是阿洛酮糖的需求，主要是阿洛酮糖和赤藓糖醇特征很像，国内一直未获批食用标准，导致该产品出口为主。后期随着食用标准出台，国内饮料食品必将会有一定添加替代，阿洛酮糖需求增加，结晶果糖拿货也必将增加。
免责声明：Mysteel发布的原创及转载内容，仅供客户参考，不作为决策建议。原创内容版权归Mysteel所有，转载需取得Mysteel书面授权，且Mysteel保留对任何侵权行为和有悖原创内容原意的引用行为进行追究的权利。转载内容来源于网络，目的在于传递更多信息，方便学习与交流，并不代表Mysteel赞同其观点及对其真实性、完整性负责。申请授权及投诉，请联系Mysteel（021-26093397）处理。