一、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年11月10日Mysteel大蒜库内价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 预测 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.22 | 4.40 | 4.31 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 4.00 | 4.10 | 4.05 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.78 | 3.85 | 3.82 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.00 | 3.15 | 3.08 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.97 | 2.12 | 2.05 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.60 | 5.90 | 5.75 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.80 | 5.00 | 4.90 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.25 | 4.40 | 4.33 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.90 | 6.10 | 6.00 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.90 | 5.00 | 4.95 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.50 | 4.80 | 4.65 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.20 | 4.50 | 4.35 | 0.00 | 平稳 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 5.00 | 5.10 | 5.05 | 0.00 | 平稳 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 4.35 | 4.45 | 4.40 | -0.05 | 平稳 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | 0.05 | 平稳 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 5.65 | 5.85 | 5.75 | 0.05 | 平稳 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.05 | 5.25 | 5.15 | 0.05 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.90 | 4.15 | 4.03 | 0.00 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.02 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.55 | 3.70 | 3.63 | 0.05 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.95 | 3.05 | 3.00 | 0.03 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.85 | 2.05 | 1.95 | 0.05 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.70 | 3.60 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.40 | 3.60 | 3.50 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.90 | 3.10 | 3.00 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.00 | 2.80 | 2.40 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.85 | 7.15 | 7.00 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.15 | 6.45 | 6.30 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.45 | 5.75 | 5.60 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.20 | 5.40 | 5.30 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.70 | 7.80 | 7.75 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 7.20 | 7.30 | 7.25 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 6.70 | 6.80 | 6.75 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 6.20 | 6.30 | 6.25 | 0.00 | 平稳 |
大蒜市场快讯：
11月10日，山东金乡新蒜一般混级主流成交价格在3.78-3.85元/斤。金乡产区供应端货源有所增加，小吨位货源偏多，采购商家多挑拣好质量货源及好蒜米料，产区整体走货速度尚可。
江苏邳州红皮净蒜库内蒜价格平稳，6.5cm红皮净蒜价格维持在6.85-7.15元/斤。库内净蒜供应端维持原有，储存商要价坚持。销区市场采购积极性尚可，走货顺畅。原皮加工老蒜走货量较好，市场活跃度稍有放缓。老蒜原皮加工货当前6.5cm红皮净蒜价格平稳，主流成交价格在5.30-5.70元/斤。
河南杞县产区库内蒜价格稳硬，一般印尼主流成交参考价在3.55-3.70元/斤。供应端货源较为充足，部分储存商出货意愿较高。销售市场采购力度增加，走货相对顺畅，老蒜走货仍占一定比例。
河南中牟价格稳硬。中牟产区杂交红皮蒜库内正常交易，早熟蒜主流成交价格在3.90-4.00元/斤。印尼货主流成交价格在3.50-3.60元/斤。 当前库内蒜供应端货源充足。产区成交规格以早熟蒜为主。走货速度较前期有所加快，主走规格为好早熟及印尼货。
山东兰陵四六瓣白蒜价格调整，当前印尼货主流成交价格在4.35-4.45元/斤。四六瓣供应端货源维持原有，出口印尼体量增加，商家拿货积极性较高，走货顺畅。
山东莱芜红皮库内蒜价格偏硬。莱芜6.5cm主流成交参考价5.65-5.85元/斤。莱芜产区库内蒜供应端维持原有，客商拿货积极性有所好转。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 11月9日山东兰陵蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.55 | 3.65 | 3.60 | 0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.65 | 3.80 | 3.73 | 0.02 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 一般米 | 5.25 | 5.45 | 5.35 | 0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 优质米 | 5.60 | 6.00 | 5.80 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米行情：11月9日，山东兰陵产区蒜米价格稳硬，杂交新米一般货主流成交参考价3.55-3.65元/斤。蒜米走货维持正常，下游按需采购。原料蒜米料价格偏硬，主流成交价在3.00-3.08元/斤 。
2. 蒜片市场行情分析
| 11月9日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 15700 | 16500 | 16100 | 200 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16200 | 17000 | 16600 | 200 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 14700 | 15700 | 15200 | 200 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 15600 | 16800 | 16200 | 200 | |||
蒜片行情：11月9日全国蒜片交易市场价格偏硬，山东金乡2023年杂交根片主流报价在15700-16500元/吨。蒜片市场交投活跃度尚可，好质量货源商家惜售。炒货商跟进，粉粒厂采购积极性提高，走货顺畅。蒜片成交参考价1.80-2.00元/斤。
三、大蒜产区天气预报
| 11月10日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 3-9℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 3-10℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 1-7℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 2-8℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 2-6℃ |
| 江苏邳州 | 多云 | 5-12℃ |
11月10日，天气预报显示全国大蒜六大主产区以晴天为主，平均气温在2-12℃，近日天气变化频繁，暂未对大蒜造成明显影响。
四.大蒜预测
利好因素：8-9月份消费量表现乐观，市场重拾去库信心。
利空因素：当前产区主要销售老蒜及库内蒜米料等低端货源，进入十月份后走货量有所放缓。 库存超预期，未来不确定性因素增加。新季大蒜种植面积预计增加，利空后市。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性。
价格预测：大蒜现货市场金乡、邳州等产区交投活跃度较好，其他产区走货速度稍有好转，整体市场销售中老蒜占比仍较多。今日杂交一般混级主流成交价格预计在3.60-3.90元/斤。
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