一、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年11月2日Mysteel大蒜库内价格汇总表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.12 | 4.30 | 4.21 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.90 | 4.00 | 3.95 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.68 | 3.75 | 3.72 | 0.01 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.88 | 3.07 | 2.98 | 0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.87 | 2.02 | 1.95 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.50 | 5.80 | 5.65 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.70 | 4.90 | 4.80 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.60 | 3.70 | 3.65 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.90 | 6.10 | 6.00 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.90 | 5.00 | 4.95 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.50 | 4.80 | 4.65 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.20 | 4.50 | 4.35 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 5.00 | 5.20 | 5.10 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 4.30 | 4.55 | 4.43 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 4.00 | 4.10 | 4.05 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 5.50 | 5.70 | 5.60 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.90 | 5.10 | 5.00 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.80 | 4.20 | 4.00 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.80 | 3.65 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.30 | 3.40 | 3.35 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.80 | 3.00 | 2.90 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.60 | 1.80 | 1.70 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.90 | 4.10 | 4.00 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.40 | 3.60 | 3.50 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.20 | 3.40 | 3.30 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.95 | 3.10 | 3.03 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.00 | 2.80 | 2.40 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.85 | 7.15 | 7.00 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.15 | 6.45 | 6.30 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.45 | 5.75 | 5.60 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.20 | 5.40 | 5.30 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.60 | 7.80 | 7.70 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 7.10 | 7.30 | 7.20 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 6.60 | 6.80 | 6.70 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 6.10 | 6.30 | 6.20 | 0.00 |
大蒜市场快讯：
11月2日，山东金乡库内新蒜一般混级主流成交价格在3.65-3.75元/斤。金乡产区供应端有所减少，储存商惜售情绪明显。商家按需采购，部分商家有畏高情绪，观望市场。整体来看今日走货速度有所提振。
河南杞县产区库内蒜价格涨跌互现，一般印尼主流成交参考价在3.30-3.40元/斤。供应端货源较为充足，商家采购积极性一般，杞县暂未有明显走货提振。
河南中牟产区杂交红皮蒜库内正常交易，早熟蒜主流成交价格在3.80-3.85元/斤。印尼货主流成交价格在3.20-3.40元/斤。 当前库内蒜货源供应量偏多，产地需求一般，整体交易较为清淡。金乡等地价格上涨尚未传导至河南。
江苏邳州红皮净蒜库内蒜价格平稳，6.5cm红皮净蒜价格维持在6.85-7.15元/斤。库内净蒜供应端体量受盘面提振，稍有惜售情绪。下游商家按需采购。金乡原皮加工老蒜走量较大。当前6.5cm红皮净蒜价格维持在5.50-5.70元/斤 。
山东兰陵四六瓣白蒜价格平稳，当前印尼货主流成交价格在4.30-4.55元/斤。四六瓣供应端货源维持原有，储存商要价坚持。下游采购热度有所提升。
山东莱芜红皮库内蒜价格平稳。莱芜6.0cm主流成交参考价5.50-5.70元/斤。莱芜产区库内蒜交易不快，客商拿货积极性一般。当前莱芜市场主走老蒜,行情暂未有明显起色。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 11月2日山东金乡蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.60 | 3.75 | 3.68 | 0.00 | 新蒜米 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.95 | 4.10 | 4.03 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米行情：11月2日，山东金乡产区蒜米价格平稳，杂交新米一般货主流成交参考价3.60-3.75元/斤。生产端正常运转后供货较为充足，下游按需采购。原料蒜米料价格平稳，主流成交价在2.95-3.20元/斤。老蒜米价格便宜，盈利空间较好。
2. 蒜片市场行情分析
| 11月2日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 15200 | 16000 | 15600 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 15700 | 16500 | 16100 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 14500 | 15000 | 14750 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 15500 | 16500 | 16000 | 0 | |||
蒜片行情：11月2日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在15200-16000元/吨。蒜片市场走货不温不火，商家拿货积极性不高。市场维持刚需采购。蒜片切片进行中，主流切蒜芯为主，成交参考价1.60-1.80元/斤 。
三、大蒜产区天气预报
| 11月3日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 16-28℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 11-28℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 14-28℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 16-28℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 16-29℃ |
| 江苏邳州 | 晴 | 10-28℃ |
11月3日，天气预报显示全国大蒜六大主产区以晴天为主，平均气温在13-30℃，无极端天气情况下，市场将维持正常交易 。
四.大蒜预测
利好因素：8-9月份消费量表现乐观，市场重拾去库信心。
利空因素：当前产区主要销售老蒜及库内蒜米料等低端货源，进入十月份后走货量有所放缓。 库存超预期，未来不确定性因素增加。新季大蒜种植面积预计增加，利空后市。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性。
价格预测： 昨日全国六大产区大蒜价格涨跌互现，金乡及邳州产区走货顺畅。河南产区及莱芜等地走货不温不火。受利好数据支撑，市场呈现向好趋势运行。今日杂交一般混级主流成交价格预计在3.30-3.80元/斤。
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