一、大蒜今日行情回顾
单位：元/吨
| 2023年9月11日Mysteel大蒜库内价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 预测 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.70 | 3.60 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.25 | 3.45 | 3.35 | -0.05 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.70 | 2.80 | 2.75 | -0.05 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.70 | 1.90 | 1.80 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.00 | 5.30 | 5.15 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.30 | 4.60 | 4.45 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 3.80 | 4.00 | 3.90 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | 0.00 | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.20 | 5.40 | 5.30 | - | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 5.10 | 5.30 | 5.20 | - | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.80 | 5.10 | 4.95 | - | 平稳 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.30 | 4.70 | 4.50 | - | 平稳 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.50 | 4.70 | 4.60 | 0.00 | 平稳 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 4.30 | 4.50 | 4.40 | 0.00 | 平稳 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 4.50 | 4.80 | 4.65 | -- | 平稳 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 5.30 | 5.50 | 5.40 | -- | 平稳 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.00 | 5.30 | 5.15 | -- | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.80 | 4.20 | 4.00 | 0.00 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.60 | 3.80 | 3.70 | 0.00 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.30 | 3.60 | 3.45 | 0.00 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 3.00 | 2.80 | 0.00 | 平稳 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.50 | 1.80 | 1.65 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.45 | 3.70 | 3.58 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.20 | 3.45 | 3.33 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 3.00 | 2.80 | 0.00 | 平稳 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.65 | 2.05 | 2.80 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.00 | 7.15 | 7.08 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.20 | 6.35 | 6.28 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.40 | 5.55 | 5.48 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.60 | 4.75 | 4.68 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.40 | 7.60 | 7.50 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.50 | 6.80 | 6.65 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 6.20 | 6.50 | 6.35 | 0.00 | 平稳 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.80 | 6.10 | 5.95 | 0.00 | 平稳 |
9月8日，老蒜走货速度较快，6.0cm老蒜主流成交价格在4.50元/斤，一般混级老蒜主流成交价格在2.90-3.05元/斤。新蒜开库目前储存商几无盈利空间，一般混级主流成交价格在3.25-3.45元/斤。发市场客商及蒜米企业按需挑拣好质量货源采购。开库初期，库内蒜尚未形成主流价，多以指导价为主。
河南杞县价格平稳，一般印尼主流报价在3.10-3.30元/斤。库外蒜交易进入尾声，金杞大蒜交易市场上货量在30-40车左右。剩余货源质量不一，产地交易多围绕扒米、及少量包装买家进行，交易多是以质论价。市场采购主要以发市场客商及蒜米企业为主。
河南中牟杂交红皮蒜价格平稳，上货量在60车左右。当前大蒜为芽蒜，印尼货主流成交价格在3.15-3.40元/斤。早熟蒜主流成交价格在3.40-3.60元/斤。交投活跃度平平。收购商家主要以发市场客商为主。蒜米企业及出口公司拿货力度放缓。
邳州红皮净蒜库内蒜大规格基本无成交，出口订单主要走5.0cm及5.5cm，但整体走量小，尚未形成主流。部分从金乡拉往邳州做净蒜的老蒜成交较为活跃，主流参考价格在5.50-6.00元/斤。开库初期，市场活跃度整体不高，预计正常大批走货在九月中旬。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 9月8日山东金乡蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.40 | 3.50 | 3.45 | 0.10 | 新蒜米 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米市场快讯：9月8日，山东金乡产区蒜米价格稳硬，杂交新米一般货主流成交参考价3.40-3.50元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且学校开学，原料价格下跌等多重因素令蒜米价格稳硬运行。原料蒜米料主流成交价在2.60-3.00元/斤，部分库外货质量不能满足蒜米企业需求。库内货今年成品率较低 。
2. 蒜片市场行情分析
| 9月8日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 15500 | 16500 | 16000 | 150 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16000 | 17200 | 16600 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 15000 | 15500 | 15250 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16000 | 17200 | 16600 | 0 | |||
蒜片价格：9月8日全国蒜片交易市场价格稳硬，山东金乡2023年杂交根片主流报价在15500-16500元/吨。蒜片市场拿货积极性较前期稍有起色，市场采购以2022年老蒜片及23年新蒜片为主。主要已粉粒厂家刚需拿货为主。原料脱水蒜价格下跌，主流成交参考价1.60-2.05元/斤 。
三、大蒜产区天气预报
| 9月11日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 20-32℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 19-31℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 21-31℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 22-31℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 22-32℃ |
| 江苏邳州 | 雾 | 20-30℃ |
9月11日，天气预报显示 大蒜六大产区今日天气多变，但无降雨及恶劣天气，平均气温在20-31℃。当前大蒜已入库，库外蒜较少，此天气对产区交易无影响。可选择前往交易 。
四.大蒜预测
利好因素：部分产区提前开库，主要销售老蒜为主，9月走货量有望增加。加之二季度走货放缓后国际需求在8-9月或将增加。
利空因素：库存超预期，部分储存商恐慌情绪浓厚。未来不确定性因素增加。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；种植面积扩种预期。
价格预测：当前大蒜库外交易主要集中在河南产区，库内金乡及邳州零星开库交易。金乡以开老蒜为主。当前库内蒜新蒜成交量较少，暂无主流价格。杂交一般混级指导价预计在3.50-3.80元/斤。
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