一、大蒜今日行情回顾
| 2023年8月29日Mysteel大蒜收购价格汇总表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.95 | 4.25 | 4.10 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.65 | 3.95 | 3.80 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.50 | 3.65 | 3.58 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.65 | 3.10 | 2.83 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.95 | 2.25 | 2.10 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.40 | 5.50 | 5.45 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.30 | 4.60 | 4.45 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.00 | 4.30 | 4.15 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.40 | 3.55 | 3.48 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.20 | 4.40 | 4.30 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.90 | 5.20 | 5.05 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.50 | 4.60 | 4.55 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.80 | 4.45 | 4.13 | 0.13 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.70 | 3.60 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.30 | 3.50 | 3.40 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 3.00 | 2.80 | 0.05 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.70 | 1.90 | 1.80 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.90 | 4.10 | 4.00 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.80 | 3.65 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.30 | 3.60 | 3.45 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.70 | 3.20 | 2.95 | 0.10 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.85 | 2.05 | 1.95 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.20 | 7.40 | 7.30 | 0.20 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.30 | 6.55 | 6.43 | 0.20 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.40 | 5.65 | 5.53 | 0.20 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.60 | 4.85 | 4.73 | 0.20 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.40 | 7.60 | 7.50 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.50 | 6.80 | 6.65 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 6.20 | 6.50 | 6.35 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.80 | 6.10 | 5.95 | 0.00 |
8月29日，山东金乡红皮杂交大蒜收购价格稳硬。金乡红皮杂交一般混级主流成交价格在3.50-3.65元/斤。金乡市场大蒜收购进入扫尾阶段，鱼山市场上量20多车，产地供应端待售货源不多，以蒜米料货源占比较多，买家购货多是限价挑拣，产地交易活跃度一般。
河南杞县价格偏硬，流动车辆偏少，一般印尼主流报价在3.30-3.50元/斤。商贩要价有偏硬表现，而产地刚需客商补货热情一般，多是随行补货，产地交易平缓。
邳州红皮净蒜收购价格偏硬。红皮6.5cm净蒜市场货主流报价在7.20-7.40元/斤。部分区域不同规格基差有不同变动，维持在8-9毛，较往年基差进一步拉大。库外蒜交易基本结束，尾期市场剩余量有限，刚需客商被动跟进补货，由于库外货质量不一，交易多是以质论价。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 8月29日山东兰陵蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.30 | 3.40 | 3.35 | 0.00 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.40 | 3.60 | 3.50 | 0.00 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 一般米 | 3.70 | 4.20 | 3.95 | 0.00 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 优质米 | 4.20 | 4.30 | 4.25 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米市场快讯：山东兰陵产区蒜米价格平稳，杂交新米一般货主流成交参考价3.40-3.60元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且企业客户相对固定，走货正常。原料蒜米料主流成交价在2.60-2.90元/斤，生产成本稍有上涨，价格整体盘整运行。
2. 蒜片市场行情分析
| 8月29日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 15500 | 16000 | 15750 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16000 | 17000 | 16500 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 15000 | 15500 | 15250 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16000 | 17000 | 16500 | 0 | |||
蒜片价格：8月29日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在15500-16000元/吨。蒜片市场拿货积极性不高，主要已粉粒厂家刚需拿货为主。原料脱水蒜主流成交参考价1.85-2.05元/斤，价格稳弱运行。
三、大蒜产区天气预报
| 8月30日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 18-29℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 18-28℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 15-27℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 18-30℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 19-30℃ |
| 江苏邳州 | 晴 | 19-29℃ |
8月30日，天气预报显示 大蒜六大产区今日晴天为主，平均气温在18-29℃。当前处于大蒜夏收季节，当前天气对产区交易无影响。可选择前往交易。
四.大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。大蒜芽道已开，后期随着时间退推移，大蒜质量将逐步下降。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；线上公共交易平台走势。
价格预测：市场供应端货源逐步减少，部分产区提前结束。商家采购积极性有所提高，河南产区、江苏产区交投活跃度有所改善。加之国外需求增加情况下刚需采购提振市场。预计杂交一般混级预计在3.50-3.70元/斤。
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