1、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年8月21日Mysteel大蒜收购价格汇总表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.80 | 4.10 | 3.95 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.60 | 3.80 | 3.70 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.40 | 3.55 | 3.48 | 0.01 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.70 | 3.00 | 2.85 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.85 | 2.15 | 2.00 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.40 | 5.50 | 5.45 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.30 | 4.60 | 4.45 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.00 | 4.30 | 4.15 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.40 | 3.55 | 3.48 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.20 | 4.40 | 4.30 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.90 | 5.20 | 5.05 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.50 | 4.60 | 4.55 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.70 | 4.20 | 3.95 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.70 | 3.60 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.20 | 3.50 | 3.35 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.50 | 3.00 | 2.75 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.80 | 1.90 | 1.85 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.60 | 4.00 | 3.80 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.35 | 3.55 | 3.45 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.20 | 3.35 | 3.28 | 0.05 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 2.90 | 2.75 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.95 | 2.15 | 2.05 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.60 | 6.80 | 6.70 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.70 | 6.00 | 5.85 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.80 | 5.10 | 4.95 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.00 | 4.30 | 4.15 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.00 | 7.20 | 7.10 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.10 | 6.40 | 6.25 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.80 | 6.10 | 5.95 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.40 | 5.70 | 5.55 | 0.00 |
8月21日，山东金乡红皮杂交大蒜收购价格窄调。金乡红皮杂交一般混级主流成交价格在3.40-3.55元/斤。金乡市场大蒜收购进入扫尾阶段，市场上量不大，储存商补货为主。河南杞县价格平稳，一般印尼主流报价在3.30-3.50元/斤。杞县供应端上货量一般，商家采购积极性不高，挑拣拿货。邳州红皮净蒜收购价格平稳。红皮6.5cm净蒜市场货主流报价在6.70-6.80元/斤。部分区域不同规格基差有不同变动，维持在8-9毛，较往年基差进一步拉大。净蒜代售点上货量少，客商刚需补货，产区陆续进入扫尾阶段。河南中牟杂交红皮蒜价格窄调，一般印尼主流成交参考价3.20-3.35元/斤。市场间歇性降雨，上货量不大，采购积极性不高。
2.蒜米市场行情分析
| 8月21日山东金乡蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.30 | 3.55 | 3.43 | 0.00 | 新蒜米 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米行情：8月21日，山东兰陵产区蒜米价格平稳运行，杂交新米一般货主流成交参考价3.30-3.55元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且企业客户相对固定，走货正常。原料蒜米料主流成交价在2.50-3.00元/斤，生产成本维持平稳。
3. 蒜片市场行情分析
| 8月21日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 16000 | 17000 | 16500 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16400 | 18000 | 17200 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 15500 | 16500 | 16000 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16300 | 18000 | 17150 | 0 | |||
蒜片行情：8月21日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在16000-17000元/吨。储存商介入力度平平，采购积极性不高。原料脱水蒜主流成交参考价1.80-2.19元/斤，价格平稳。
4.大蒜主产区冷库费用
| 2023年8月大蒜主产区冷库费用统计（单位：元/吨） | |||||
| 省份 | 产区 | 最低值 | 最高值 | 均值 | 备注 |
| 山东省 | 山东金乡 | 200 | 240 | 220 | 库费环比下降 |
| 山东兰陵 | 290 | 310 | 300 | 库费环比下降 | |
| 山东莱芜 | 260 | 340 | 300 | 库费环比下降 | |
| 河南省 | 河南杞县 | 240 | 280 | 260 | 库费环比持平 |
| 河南中牟 | 280 | 320 | 300 | 库费环比震荡 | |
| 江苏省 | 江苏邳州 | 300 | 350 | 325 | 库费环比下降 |
5.今日山东市场大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气。
价格预测：大蒜市场上货量减少，储存商开单数减少，市场逐步进入芽蒜阶段，价格维持盘整运行。各产区陆续进入扫尾阶段。杂交一般混级预计在3.30-3.70元/斤。
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