1、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年8月11日Mysteel大蒜收购价格汇总表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.90 | 4.20 | 4.05 | -0.05 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.65 | 3.90 | 3.78 | -0.02 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.38 | 3.58 | 3.48 | 0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.50 | 2.85 | 2.68 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.85 | 2.15 | 2.00 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.40 | 5.50 | 5.45 | 0.00 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.20 | 4.30 | 4.25 | -0.10 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 3.90 | 4.00 | 3.95 | -0.10 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.20 | 3.40 | 3.30 | -0.10 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.20 | 4.40 | 4.30 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.90 | 5.20 | 5.05 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.50 | 4.60 | 4.55 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.70 | 4.10 | 3.90 | 0.05 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.70 | 3.60 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.10 | 3.45 | 3.28 | 0.03 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.45 | 2.85 | 2.65 | 0.03 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.85 | 1.95 | 1.90 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.43 | 3.65 | 3.54 | 0.04 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.18 | 3.43 | 3.31 | 0.13 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.58 | 2.88 | 2.73 | 0.03 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.98 | 2.18 | 2.08 | 0.03 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.50 | 6.70 | 6.60 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.60 | 5.90 | 5.75 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.70 | 5.00 | 4.85 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 3.90 | 4.20 | 4.05 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.90 | 7.10 | 7.00 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.00 | 6.30 | 6.15 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.70 | 6.00 | 5.85 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.30 | 5.60 | 5.45 | 0.00 |
8月11日，大蒜六大主产区行情有所好转。价格方面：金乡红皮杂交一般混级主流成交价格在3.38-3.58元/斤。江苏邳州红皮6.5cm净蒜市场货主流报价在6.50-6.70元/斤。部分区域不同规格基差有不同变动，维持在8-9毛，较往年基差进一步拉大。河南杞县一般印尼主流报价在3.10-3.45元/斤。河南中牟杂交红皮蒜价格微硬，一般印尼主流成交参考价3.18-3.43元/斤。山东兰陵四六瓣白蒜大蒜价格平稳，印尼货主流成交参考价3.80-3.90元/斤。山东莱芜红皮杂交蒜收购价格偏硬。6.0级蒜主流成交参考价4.50-4.60元/斤。
供应方面：山东金乡市场上货量有所减少，鱼山市场上货量30-40车左右，南外环流动车辆30多车。杞县产区杞县供应端体量比昨日有所减少，上货量在500多车。中牟产区量东关大蒜市场上货量150车。当前蒜贩利润较低，减少下乡采购频率。
需求方面：储存商正常拿货为主，收购进入中后期，市场余货多为蒜米料及印尼货。兰陵及莱芜基本结束，代售点零星上货，老百姓基本没有余货 。
2.蒜米市场行情分析
| 8月11日山东兰陵蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.20 | 3.40 | 3.30 | -0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.45 | 3.65 | 3.55 | -0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 一般米 | 3.80 | 4.10 | 3.95 | -0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 优质米 | 4.20 | 4.30 | 4.25 | -0.05 | 新蒜米 |
蒜米市场快讯：8月11日，山东兰陵产区蒜米价格偏弱运行，四六瓣新米一般货主流成交参考价3.80-4.10元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且企业客户相对固定，走货正常。原料蒜米料价格窄调，主流成交价在2.50-2.85元/斤，生产成本进一步降低。
3. 蒜片市场行情分析
| 8月11日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 16500 | 17000 | 16750 | 500 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16900 | 18000 | 17450 | 500 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 16000 | 16500 | 16250 | 500 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16800 | 18000 | 17400 | 500 | |||
蒜片价格：东金乡2023年杂交根片主流报价在16500-17000元/吨。储存商介入力度不大，在大蒜持续偏弱运行情况下，蒜片拿货商观望市场为主。目前高配有爆仓现象。原料脱水蒜主流成交参考价1.85-2.12元/斤，价格平稳8月9日全国蒜片交易市场价格偏弱，山8月11日全国蒜片交易市场价格偏硬，山东金乡2023年杂交根片主流报价在16500-17000元/吨。储存商介入力度稍有好转，蒜片拿货商观望市场为主。目前高配有爆仓现象。原料脱水蒜主流成交参考价1.85-2.18元/斤，价格稳硬。
4.大蒜主产区冷库费用
| 2023年8月大蒜主产区冷库费用统计（单位：元/吨） | |||||
| 省份 | 产区 | 最低值 | 最高值 | 均值 | 备注 |
| 山东省 | 山东金乡 | 200 | 240 | 220 | 库费环比下降 |
| 山东兰陵 | 290 | 310 | 300 | 库费环比下降 | |
| 山东莱芜 | 260 | 340 | 300 | 库费环比下降 | |
| 河南省 | 河南杞县 | 240 | 280 | 260 | 库费环比持平 |
| 河南中牟 | 280 | 320 | 300 | 库费环比震荡 | |
| 江苏省 | 江苏邳州 | 300 | 350 | 325 | 库费环比下降 |
5.今日山东市场大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气。
价格预测：市场上货量有所减少，储存商正常拿货，价格维持盘整运行。未来价格变化跟市场人气及市场上货量有较大关联。杂交一般混级预计在3.20-3.60元/斤。
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