一、大蒜今日行情回顾
| 2023年8月7日Mysteel大蒜收购价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 预测 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.25 | 4.55 | 4.40 | 0.05 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.65 | 3.95 | 3.80 | 0.05 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.35 | 3.55 | 3.45 | 0.05 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.80 | 3.05 | 2.93 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.10 | 2.40 | 2.25 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.20 | 5.30 | 5.25 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.52 | 4.62 | 4.57 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.17 | 4.37 | 4.27 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.75 | 4.00 | 3.88 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.30 | 4.45 | 4.38 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.85 | 3.95 | 3.90 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.80 | 5.10 | 4.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.40 | 4.50 | 4.45 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.00 | 4.20 | 4.10 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.60 | 3.80 | 3.70 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.20 | 3.50 | 3.35 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 3.00 | 2.80 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.90 | 2.00 | 1.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.75 | 4.05 | 3.90 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.45 | 3.65 | 3.55 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.05 | 3.35 | 3.20 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 2.85 | 2.73 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.95 | 2.15 | 2.05 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 早熟蒜 | 3.40 | 3.60 | 3.50 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.40 | 6.70 | 6.55 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.50 | 5.90 | 5.70 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.60 | 5.00 | 4.80 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 3.80 | 4.20 | 4.00 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.80 | 6.90 | 6.85 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.90 | 6.10 | 6.00 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.60 | 5.80 | 5.70 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.10 | 5.30 | 5.20 | 0.00 | 稳弱 |
8月4日，山东金乡红皮杂交大蒜收购价格偏硬。金乡红皮杂交一般混级主流成交价格在3.35-3.55元/斤。储存商购销热度尚可，走货速度快。主走规格为印尼货及蒜米料。河南杞县价格稳硬，一般印尼主流报价在3.20-3.50元/斤。杞县供应端体量尚可。收购商收购积极性有所提升，购销两旺，成交量尚可。河南中牟杂交红皮蒜价格微跌，一般印尼主流成交参考价3.05-3.35元/斤。东关大蒜市场上货量200车左右，供应端货源充足，客商挑拣合适货源入库。邳州红皮净蒜收购价格稳硬。红皮6.5cm净蒜市场货主流报价在6.40-6.70元/斤。部分区域不同规格基差有不同变动，维持在8-9毛，较往年基差进一步拉大。净蒜上货量减少，农户出货积极性下降，要价略显硬，客商刚需补货，行情有所好转 。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 8月4日山东金乡蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.60 | 3.70 | 3.65 | 0.00 | 新蒜米 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.90 | 4.05 | 3.98 | 0.00 | 新蒜米 |
8月4日，山东兰陵产区蒜米价格平稳运行，四六瓣新米一般货主流成交参考价4.00-4.20元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且企业客户相对固定，走货正常。原料蒜米料价格稳弱为主，主流成交价在2.73-2.90元/斤，生产成本有所降低。
2. 蒜片市场行情分析
| 8月4日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 16500 | 17500 | 17000 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 17400 | 19000 | 18200 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 16500 | 17500 | 17000 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16800 | 18800 | 17800 | 0 | |||
8月3日全国蒜片交易市场价格平稳运行，山东金乡2023年杂交根片主流报价在17000-18000元/吨。储存商介入力度不大，多数商家等待差价，行情维持骗入。原料脱水蒜主流成交参考价2.00-2.40元/斤，今年多数农户未分拣脱水蒜，令市面上货源体量不大，原料价格近期未跟随大行下行。
三、大蒜产区天气预报
| 8月7日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 23-32℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 22-32℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 21-30℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 22-31℃ |
| 河南中牟 | 多云 | 23-31℃ |
| 江苏邳州 | 多云 | 22-30℃ |
8月7日，天气预报显示 大蒜六大产区今日以晴天及多云天气为主，平均气温在21-32℃。当前处于大蒜夏收季节，降雨对夏季收购影响较大，当前天气对产区交易无影响。可选择前往交易。
四.大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；第三波储存商人气；线上公共交易平台走势。
价格预测：预计今日大蒜稳弱，各产区上货量及人气不同，价格表现有所不同。高价位抑制消费令库存有所增加，储存商心理预期进一步下降。杂交一般混级预计在3.30-3.70元/斤。
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