一、大蒜今日行情回顾
| 2023年7月27日Mysteel大蒜收购价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 预测 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.10 | 4.30 | 4.20 | - | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.63 | 3.83 | 3.73 | -0.05 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.45 | 3.65 | 3.55 | -0.05 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 3.00 | 2.80 | -0.02 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.00 | 2.20 | 2.10 | -0.05 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.10 | 5.20 | 5.15 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.52 | 4.72 | 4.62 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.27 | 4.47 | 4.37 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.97 | 4.17 | 4.07 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.25 | 4.40 | 4.33 | 0.03 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.85 | 3.95 | 3.90 | 0.10 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.80 | 5.10 | 4.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.40 | 4.50 | 4.45 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.10 | 4.30 | 4.20 | - | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | - | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.30 | 3.60 | 3.45 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.60 | 3.00 | 2.80 | -0.15 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.90 | 2.10 | 2.00 | - | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.80 | 4.30 | 4.05 | -0.15 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.50 | 3.75 | 3.63 | 0.02 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.20 | 3.40 | 3.30 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.50 | 3.00 | 2.75 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.10 | 2.30 | 2.20 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 早熟蒜 | 3.40 | 3.70 | 3.55 | 0.10 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.50 | 6.80 | 6.65 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.60 | 5.90 | 5.75 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.70 | 5.00 | 4.85 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 3.80 | 4.10 | 3.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.85 | 7.00 | 6.93 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.25 | 6.40 | 6.33 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.65 | 5.80 | 5.73 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.85 | 5.00 | 4.93 | 0.00 | 稳弱 |
7月26日，山东金乡红皮杂交大蒜收购价格下跌。金乡红皮杂交一般混级主流成交价格在3.55元/斤。南外环上货量130车左右，鱼山市场上货量80车左右。产区走货速度不快，储存商收购热度一般，部分商家依旧观望市场。主走规格为印尼货及蒜米料。
河南杞县价格调整，一般印尼主流报价在3.30-3.60元/斤。好货保值性较好，价格较有支撑。市场上货量大，收购商收购积极性一般，产区整体供大于求。部分储存商仍在等待差价。
江苏邳州红皮净蒜收购价格偏弱，目前在报价范围内。普通市场货主流报价在6.50-6.80元/斤，好质量市场货主流报价在6.80-6.85元/斤。不同乡镇因质量要求不同，价格有所悬殊。部分区域不同规格基差有不同变动，维持在9毛，较往年基差进一步拉大。 上货量较大，收家采购不积极，行情维持供大于求。主流成交规格以好货为主。
山东兰陵及莱芜基本收尾，价格稳硬运行。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 7月26日山东兰陵蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.65 | 3.70 | 3.68 | 0.00 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 优质米 | 3.70 | 3.85 | 3.78 | 0.00 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 四六瓣蒜米 | 市场米 | 4.20 | 4.40 | 4.30 | 0.05 | 新蒜米 |
7月26日，山东兰陵产区蒜米价格稳硬运行，四六瓣新米主流成交参考价4.20-4.40元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且企业客户相对固定，走货较为顺畅。原料蒜米料价格稳弱为主，生产成本有所降低。山东金乡产区蒜米价格偏弱运行，一般杂交新米主流成交参考价3.70-3.90元/斤。当前蒜米处于销售旺季，且企业客户相对固定，走货较为顺畅。原料蒜米料价格稳弱为主，生产成本有所降低 。
2. 蒜片市场行情分析
| 7月26日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 18500 | 19500 | 19000 | -500 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19300 | 21000 | 20150 | -500 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 17800 | 19500 | 18650 | -500 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 18800 | 20500 | 19650 | -500 | |||
7月26日全国蒜片交易市场价格偏弱运行，山东金乡2023年杂交根片主流报价在18500-19500元/吨。储存商介入力度不大，多数商家等待差价，行情维持偏弱运行 。
三、大蒜产区天气预报
| 7月27日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 25-33℃ |
| 山东兰陵 | 多云 | 25-32℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 24-33℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 24-34℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 24-34℃ |
| 江苏邳州 | 多云 | 25-32℃ |
7月27日，天气预报显示 大蒜六大产区今日以晴天及多云天气为主，平均气温在24-34℃。当前处于大蒜夏收季节，降雨对夏季收购影响较大，当前天气对产区交易无影响。可选择前往交易。
四.大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；第三波储存商人气；线上公共交易平台走势。
价格预测：预计今日大蒜价格偏弱震荡，新一波储存商入场收货，人气仍未到部分商家心理预期，本次人气是否能消化供应端货源仍需进一步观察。杂交一般混级预计在3.40-3.60元/斤。
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