一、大蒜今日行情回顾
7月23日，山东金乡行情平稳稍快，价格整体平稳运行。河南产区微硬，市场上量略有增加，储存商拿货积极性较高。成交量增加情况下价格有支撑。邳州市场行情微硬，市场上量不多，储存商拿货积极性尚可。莱芜产区行情平稳稍快，市场按需拿货。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 7月23 日山东产区蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.70 | 4.00 | 3.80 | 0.00 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.70 | 4.10 | 3.90 | 0.00 | 新蒜米 |
7月23日，山东产区蒜米价格平稳，金乡杂交蒜米新米主流成交参考价在3.70-4.00元/斤；兰陵县新米市场货主流成交参考价在3.70-4.10元/斤。蒜米料三大产区均价参考2.70-3.20元/斤。蒜米正处于销售旺季，走货情况尚可，价格受原料蒜米质量不同，导致部分产区价差拉大，受蒜头价格回落影响，蒜米价格稳弱运行。
2. 蒜片市场行情分析
| 7月23日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 19000 | 20000 | 19500 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19800 | 21500 | 20650 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 18300 | 20000 | 19150 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19300 | 21000 | 20150 | 0 | |||
7月23日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在19000-20000元/吨，2023年四六瓣蒜片最新报价在19800-21500元/吨。蒜片市场价格平稳运行，下游商家拿货积极性不高，走货速度不快。
三、大蒜产区天气预报
| 7月24日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 23-35℃ |
| 山东兰陵 | 多云 | 24-32℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 23-32℃ |
| 河南杞县 | 多云 | 24-31℃ |
| 河南中牟 | 多云 | 25-33℃ |
| 江苏邳州 | 阴 | 24-29℃ |
四.大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气；线上公共交易平台走势。
价格预测：预计今日大蒜价格平稳运行，新一波储存商入场收货，收购情况尚可。杂交一般混级预计在3.40-3.70元/斤。
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