一、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年7月19日Mysteel大蒜收购价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 预测 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 特大混级 | 4.60 | 5.15 | 4.88 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 大混级 | 4.45 | 4.55 | 4.50 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 中混级 | 4.25 | 4.35 | 4.30 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 一般混级 | 4.20 | 4.30 | 4.25 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.88 | 4.08 | 3.98 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.85 | 3.20 | 3.03 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.90 | 2.10 | 2.00 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.85 | 5.05 | 4.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.45 | 4.65 | 4.55 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.37 | 5.47 | 5.42 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.72 | 4.92 | 4.82 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.47 | 4.67 | 4.57 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.17 | 4.37 | 4.27 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.20 | 4.30 | 4.25 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.85 | 4.05 | 3.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.80 | 5.00 | 4.90 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.40 | 4.60 | 4.50 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.15 | 4.35 | 4.25 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.50 | 4.80 | 4.65 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.20 | 4.50 | 4.35 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.85 | 3.95 | 3.90 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.50 | 3.70 | 3.60 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.80 | 3.20 | 3.00 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.90 | 2.05 | 1.98 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.90 | 4.00 | 3.95 | -0.15 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.40 | 3.60 | 3.50 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.70 | 3.20 | 2.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.00 | 2.20 | 2.10 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 早熟蒜 | 3.80 | 3.95 | 3.88 | -0.13 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.70 | 7.10 | 6.90 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.80 | 6.20 | 6.00 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.90 | 5.30 | 5.10 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.00 | 4.40 | 4.20 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.05 | 7.30 | 7.18 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.45 | 6.70 | 6.58 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.85 | 6.10 | 5.98 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.05 | 5.30 | 5.18 | 0.00 | 稳弱 |
7月19日，山东金乡大蒜价格下跌。一般混级主流成交参考价在3.65-3.85元/斤。金乡鱼山市场上货量100车左右，南外环上货量在130车。山禄市场主要以高端货源为主。整体供应体量较充足，收购商整体拿货积极性不高，购销热度不佳。目前观望市场者居多，走货速度不快。河南杞县新蒜普标印尼主流成交参考价在3.40-3.60元/斤。河南杞县价格下跌，马路市场流动车辆较多，供应端体量充足。卖家心态焦躁，储存商收获积极性不高，多数商家等待差价，成交量不大。江苏邳州新蒜由于货源质量参差不齐，净蒜价差拉大，6.5cm好质量市场货主流成交参考价在6.70-7.00元/斤。采购点供应体量较大，商家采购积极性不高，部分商家有停收等待价差情况。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 7月19日山东产区蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.70 | 4.00 | 3.80 | -0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.70 | 4.10 | 3.90 | 0.00 | 新蒜米 |
7月19日，山东产区蒜米价格稳弱，金乡杂交蒜米新米主流成交参考价在3.70-4.00元/斤；兰陵县新米市场货主流成交参考价在3.70-4.10元/斤。蒜米料三大产区均价参考2.70-3.20元/斤。蒜米正处于销售旺季，走货情况尚可，价格受原料蒜米质量不同，导致部分产区价差拉大，受蒜头价格回落影响，蒜米价格稳弱运行。
2. 蒜片市场行情分析
| 7月19日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 19000 | 20000 | 19500 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19800 | 21500 | 20650 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 18300 | 20000 | 19150 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19300 | 21000 | 20150 | 0 | |||
7月19日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在19000-20000元/吨，2023年四六瓣蒜片最新报价在19800-21500元/吨。蒜片市场价格平稳运行，下游商家拿货积极性不高，走货速度不快。
三、大蒜产区天气预报
| 7月20日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 24-32℃ |
| 山东兰陵 | 多云 | 24-32℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 23-32℃ |
| 河南杞县 | 多云 | 24-31℃ |
| 河南中牟 | 多云 | 25-33℃ |
| 江苏邳州 | 阴 | 24-29℃ |
四.大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气；线上公共交易平台走势。
价格预测：预计今日大蒜价格稳弱运行，新一波储存商等待新的价差与时机入场收货，昨日杂各大产区市场收购情况均不佳，储存商仍等待介入时间和入场价位。杂交一般混级预计在3.40-3.70元/斤。
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