1、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年7月18日金乡收购大蒜价格行情 | |||||||
| 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 太空红蒜 | - | 特大混级 | 4.60 | 5.15 | 4.88 | 0.00 | 全干 |
| 太空红蒜 | - | 大混级 | 4.45 | 4.55 | 4.50 | 0.00 | 全干 |
| 太空红蒜 | - | 中混级 | 4.25 | 4.35 | 4.30 | 0.00 | 全干 |
| 太空红蒜 | - | 一般混级 | 4.20 | 4.30 | 4.25 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.88 | 4.08 | 3.98 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.85 | 3.20 | 3.03 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.90 | 2.10 | 2.00 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.85 | 5.05 | 4.95 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.45 | 4.65 | 4.55 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 | 全干 |
| 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | 0.00 | 全干 |
| 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.37 | 5.47 | 5.42 | 0.00 | 全干 |
| 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.72 | 4.92 | 4.82 | 0.00 | 全干 |
| 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.47 | 4.67 | 4.57 | 0.00 | 全干 |
| 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.17 | 4.37 | 4.27 | 0.00 | 全干 |
7月18日，山东金乡大蒜价格平稳。一般混级主流成交参考价在3.70-3.90元/斤。金乡鱼山市场上货量100车左右，南外环上货量在百余车。山禄市场主要以高端货源为主。整体供应体量减少，收购商整体拿货积极性尚可。河南杞县新蒜普标印尼主流成交参考价在3.50-3.70元/斤。马路市场流动车辆较多，供应端体量充足。储存商收购积极性好于往日，走货速度尚可。江苏邳州新蒜由于货源质量参差不齐，净蒜价差拉大，6.5cm好质量市场货主流成交参考价在6.70-7.10元/斤。采购点供应体量有所减少，商家维持正常拿货。邳州整体价格较其他产区有支撑。
2.蒜米市场行情分析
| 7月18日山东产区蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.80 | 4.00 | 3.90 | -0.05 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.70 | 4.10 | 3.90 | 0.02 | 新蒜米 |
7月18日，金乡杂交蒜米新米主流成交参考价在3.80-4.00元/斤；兰陵县新米市场货主流成交参考价在3.70-4.10元/斤。蒜米料三大产区均价参考2.70-3.30元/斤。蒜米正处于销售旺季，走货情况尚可，价格受原料蒜米质量不同，导致部分产区价差拉大，价格维持涨跌互现。
3. 蒜片市场行情分析
| 7月18日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 19000 | 20000 | 19500 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19800 | 21500 | 20650 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 18300 | 20000 | 19150 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 19300 | 21000 | 20150 | 0 | |||
7月18日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在19000-20000元/吨，2023年四六瓣蒜片最新报价在19800-21500元/吨。蒜片市场价格平稳运行，下游商家拿货积极性不高，走货速度不快。
4.今日山东市场大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气。
价格预测：预计明日大蒜价格稳弱，杂交一般混级预计在3.60-3.80元/斤，金乡市场人气还未有明显改善，中牟产区价格跌破3.5元/斤，购销两旺。
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