一、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年7月12日Mysteel大蒜收购价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 预测 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 特大混级 | 4.68 | 5.23 | 4.96 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 大混级 | 4.53 | 4.63 | 4.58 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 中混级 | 4.33 | 4.43 | 4.38 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 太空红蒜 | - | 一般混级 | 4.28 | 4.38 | 4.33 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.23 | 4.38 | 4.31 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.96 | 4.16 | 4.06 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.78 | 3.98 | 3.88 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.93 | 3.28 | 3.11 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.98 | 2.18 | 2.08 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.85 | 5.05 | 4.95 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.45 | 4.65 | 4.55 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.15 | 4.30 | 4.23 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.45 | 5.55 | 5.50 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.80 | 5.00 | 4.85 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.55 | 4.75 | 4.65 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 4.25 | 4.45 | 4.35 | -0.10 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 4.10 | 4.30 | 4.20 | 0.10 | 稳弱 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 3.75 | 3.85 | 3.80 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 4.05 | 4.25 | 4.15 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 5.00 | 5.20 | 5.10 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.60 | 4.80 | 4.70 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.15 | 4.35 | 4.25 | 0.00 | 稳弱 |
| 山东莱芜 | 白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.50 | 4.80 | 4.65 | 0.00 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.20 | 4.50 | 4.35 | -0.10 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | -0.10 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.60 | 3.95 | 3.78 | -0.10 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.80 | 3.30 | 3.05 | -0.10 | 稳弱 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.10 | 2.25 | 2.18 | -0.10 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.10 | 4.30 | 4.20 | -0.10 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 4.00 | 4.10 | 4.05 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.55 | 3.95 | 3.75 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.80 | 3.40 | 3.10 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.10 | 2.25 | 2.18 | -0.05 | 稳弱 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 早熟蒜 | 4.10 | 4.25 | 4.18 | -0.05 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.60 | 7.00 | 6.80 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.70 | 6.10 | 5.90 | -0.30 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.80 | 5.20 | 5.00 | -0.60 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 3.90 | 4.30 | 4.10 | -0.70 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.95 | 7.20 | 7.08 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.35 | 6.60 | 6.48 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.75 | 6.00 | 5.88 | 0.00 | 稳弱 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.95 | 5.20 | 5.08 | 0.00 | 稳弱 |
7月11日，山东金乡大蒜价格稳弱。一般混级主流成交参考价在3.78-3.98元/斤。金乡南外环上货量在百余车。整体供应体量不大，蒜贩利润空间较小。第三波储存商部分暂停收购，等待差价。金乡及周边剩余货源三成左右。
河南杞县新蒜普标印尼主流成交参考价在3.60-3.95元/斤。供应端体量减少，储存商收购积极性有所减少，收购蒜米料商家体量减少。老百姓内圈下货进度在60%左右，外圈下货进度在90%左右。
江苏邳州新蒜由于货源质量参差不齐，净蒜价差拉大，6.5cm好质量市场货主流成交参考价在6.60-7.00元/斤。部分区域不同规格基差有不同变动，维持在9毛，较往年基差进一步拉大。受降雨影响，采购点供应体量少，商家拿货积极性不高。
山东兰陵四六瓣印尼货主流成交参考价在3.75-3.85元/斤。市场上货量偏少，主要受降雨影响。因为当前兰陵四六瓣质量较好，储存商收购积极性尚可，价格稳硬运行。
山东莱芜价格平稳，莱芜产区价格平稳，代售点收购价格不一，因莱芜今年供应端体量少，老百姓下货已有80%，价格基本平稳微硬走势运行，代售点收购价格不一。因莱芜今年供应端体量少，老百姓下货已有80%，价格基本平稳微硬走势运行。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 7月11日山东产区蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.90 | 4.10 | 4.00 | -0.10 | 新蒜米 |
| 兰陵县 | 杂交新米 | 市场货 | 3.80 | 3.95 | 3.88 | -0.20 | 新蒜米 |
7月11日山东产区蒜米价格偏弱，金乡杂交蒜米新米主流成交参考价在3.90-4.10元/斤；兰陵县新米市场货主流成交参考价在3.80-3.95元/斤。蒜米料三大产区均价参考2.70-3.40元/斤。蒜米正处于销售旺季，走货情况尚可，价格受原料蒜米价格下跌影响，价格有下滑表现。
2. 蒜片市场行情分析
| 7月11日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 20000 | 20500 | 20250 | -100 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 20800 | 22000 | 21400 | -100 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 19300 | 20500 | 20000 | -100 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 20300 | 21500 | 21000 | -100 | |||
7月11日全国蒜片交易市场价格偏弱，山东金乡2023年杂交根片主流报价在20000-20500元/吨。蒜片市场价格偏弱运行，下游商家拿货积极性不高，走货速度不快。
三、大蒜产区天气预报
| 7月12日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 阴 | 25-32℃ |
| 山东兰陵 | 阴 | 26-34℃ |
| 山东莱芜 | 小雨 | 25-31℃ |
| 河南杞县 | 阴 | 25-33℃ |
| 河南中牟 | 阴 | 25-33℃ |
| 江苏邳州 | 雾 | 26-32℃ |
四.大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。高价位抑制消费带来的入库量增加是目前影响后市投资的重要利空因素。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气；线上公共交易平台走势。
价格预测：预计今日大蒜价格稳弱，新一波储存商等待新的价差与时机入场收货。杂交一般混级预计在3.80-4.10元/斤。
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