根据Mysteel农产品电话调研得出，截至2023年6月30日，全国大蒜主产区老蒜剩余库存在71.45万吨，新蒜入库体量在213.5万吨，共计285万吨。今年大蒜质量较去年差，加之晒蒜期间阴雨天气频繁导致大蒜霉变情况严重。高价位下消费抑制令走货速度放缓，切片量减少，部分鲜蒜、次蒜相继入库，库存体量超预期。
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