【导语】屠宰端显示消费不及预期，无论是消费群体还是消费结构都发生转变，猪肉消费量逐步减少，对于猪价走高形成不利。
据国家统计局最新数据显示，1-5月份，房地产开发企业房屋施工面积779506万平方米，同比下降6.2%。今年房屋开工面积是近几年最低，其中建筑工人也是比较大的消费群体，开工面积偏低，消费量也减弱。7-8月份学校放假，集中消费减弱，整体来看，消费利空猪价走高，主要还是看供应端有没有缺口出现。除去消费量，消费结构和消费群体也发生很大转变。
据2020年第七次人口普查数据显示， 0-14岁人口占比17.95％；15-64岁人口占比68.55％；65岁及以上占比13.50％。较2010年第六次人口普查调整幅度分别为1.35％、-5.98％、4.63％。15-64岁人群作为国内的主力产品消费群体，近十年来呈现缓降局面，人口老龄化不断加剧。随人口结构调整及终端消费意识、水平不断提高，猪肉需求或呈现偏弱态势。但近年来看，猪肉作为人们重要的蛋白质获取来源，其产品销费仍占畜禽肉类总量的50％以上，但消费形式在逐步发生转变。
2022年，全国人均肉类消费量为34.6公斤，其中，人均猪肉消费量为26.9公斤。从需求端来看，随着新冠疫情的影响逐渐消退，市场经济缓慢复苏，2022年猪肉消费与2021年相比较为平稳。一方面，随着追求健康的消费理念和人口老龄化的进一步加深，部分猪肉消费将更多的向禽肉、鱼肉等产品转移；另一方面，由于疫情的影响，居民家庭收入有所下降，人们对猪肉的价格波动更加敏感，消费意愿降低。
短期预测
关于7月份预测，业者众说纷纭，从需求来看，整体消费情况不容乐观，天气热叠加学校放假，集中消费减少，因此屠宰量稳中下滑为主，但供应端有些省份预计出栏量减少，但整体环比不会很明显变化，业者多担心冻品出库，冻品出库难度较大，仍然考虑鲜品为主。如此来看，7月猪价或处于僵持阶段，猪价仍有回落风险，笔者认为猪价不会出现深跌。今年二次育肥情况减少，对猪价助推作用减弱，后期关注点还是看冻品出库情况。
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