导语：随着苹果端午备货进入后期，产地市场进入短暂稳定期，产区人工不在难寻，工费价格陆续恢复至套袋前水平。当前苹果现货市场一方面关注西北产区进行套袋工作及新产季套袋产量，另一方面围绕冷库老富士库存及价格判断后市预期，既是“新与老的交替”，又是“新与老的延续”。本文主要对后市现货价格发展预期及开秤价格预期做简单预测。
从上图全国库存来看，2023年全国冷库剩余量预计月底超过去年同期，后市销售形势较好。目前主产区苹果库存仅剩山东、陕西产区有相对规性库存，甘肃、辽宁剩余货源基本处于不可交易状态，多数以客商自存货源发自己市场为主，山西、河南基本已经结束。对于山东和陕西产区来讲，陕西产区剩余货源两极分化较为严重，好货价格依然坚挺，可交易货源不多，基本供客商自己市场为主，剩余较差的货源包括水烂货价格较乱，价格合适短期内会消化完毕，所以当前苹果市场冷库老富士基本集中在山东栖霞中心产区，栖霞周边乡镇果农货目前经过端午节客商备货多轮挑选后，80#片红陆续成交完毕，剩余质量有不同程度下滑，规格以85#片红居多，但价格依旧没有降价趋势，短期内果农货面临陆续收尾至结束状态，适合客商挑选的果农货占比极少。按照往年规律来讲，果农货结束后属于客商货交易阶段，但不同于往年，2023产季客商存货量较少，且在前期部分客商手中货源为弥补市场已出库较多，目前客商手中可交易货源大幅减少，距离新产季10月份仍有接近四个月销售期，即使是七月份苹果淡季，在冷库绝对数量减少情况下，苹果现货价格后期仍有上涨预期。
若现货价格上涨确定，最佳上涨周期或是从目前至新产季嘎啦上市之前。
从时间周期来看，目前苹果端午节备货进入后期，栖霞产区80#一二级条纹好货要价达5.3-5.7元/斤，仅次于2018年大减产后最高价，按目前现货商预期，破“6”或许不再遥远。随后苹果即将进入传统淡季（7月），各类时令水果上市，在不同程度上对苹果出库会产生一定冲击，预计产区冷库走货速度放缓，冷库走货基本以客商维持自己市场为主。但在冷库库存相比去年大幅减少情况下，终端市场批发价格或上调价格抑制出货速度，产区价格预计维持稳中上行状态，所以现货价格的破“6”大概率出现在7月份。
进入8月后，西北产区嘎啦供应逐渐上市，按照届时冷库老富士库存预期，上市嘎啦量大概率高于冷库老富士库存量，库存缺口会逐渐减少，后期伴随红将军等品种上市，直至新产季开始。
综上所述，由于当前冷库老富士库存绝对量减少，从目前至新产季开始，冷库老富士价格下滑概率不大，且由于去年集中备货中秋造成价格塌陷因素，产区对销售速度更为顺价销售，目前已经清库的冷库相比去年同期增多，进而推算，产区现货老富士价格在整个销售季达到最高价格时进入新产季，无疑会提高新产季晚富士的开秤价格预期，也是当前市场集中看好后市的主要因素。
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