1、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年6月12日Mysteel大蒜收购价格汇总表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（太空） | - | 特大混级 | 4.70 | 4.90 | 4.80 | -0.02 | 全干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（太空） | - | 大混级 | 4.50 | 4.70 | 4.60 | -0.02 | 全干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（太空） | - | 中混级 | 4.13 | 4.35 | 4.24 | 0.94 | 全干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（太空） | - | 一般混级 | 4.08 | 4.13 | 4.11 | -0.02 | 全干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（杂交） | - | 大混级 | 4.10 | 4.30 | 4.20 | -0.02 | 9成干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（杂交） | - | 中混级 | 3.95 | 4.10 | 4.03 | -0.02 | 9成干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（杂交） | - | 一般混级 | 3.85 | 3.95 | 3.90 | -0.02 | 9成干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（杂交） | - | 蒜米料 | 3.30 | 3.60 | 3.45 | -0.02 | 9成干 |
| 山东金乡县 | 红皮鲜蒜（杂交） | - | 脱水蒜 | 2.80 | 3.30 | 3.05 | -0.02 | 9成干 |
| 河南杞县 | 红皮鲜蒜 | - | 大混级 | 4.20 | 4.40 | 4.30 | 0.02 | -- |
| 河南杞县 | 红皮鲜蒜 | - | 中混级 | 4.15 | 4.25 | 4.20 | 0.02 | -- |
| 河南杞县 | 红皮鲜蒜 | - | 印尼货 | 3.90 | 4.10 | 4.00 | 0.02 | -- |
| 河南杞县 | 红皮鲜蒜 | - | 蒜米料 | 3.00 | 3.30 | 3.15 | 0.02 | -- |
| 河南杞县 | 红皮鲜蒜 | - | 脱水蒜 | 2.70 | 3.00 | 2.85 | 0.02 | -- |
| 河南中牟县 | 红皮鲜蒜 | - | 大混级 | 4.10 | 4.30 | 4.20 | 0.00 | 货少 |
| 河南中牟县 | 红皮鲜蒜 | - | 中混级 | 3.90 | 4.15 | 4.03 | 0.00 | 货少 |
| 河南中牟县 | 红皮鲜蒜 | - | 印尼货 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 | 货少 |
| 河南中牟县 | 红皮鲜蒜 | - | 蒜米料 | 2.90 | 3.20 | 3.05 | 0.00 | 货多 |
| 河南中牟县 | 红皮鲜蒜 | - | 脱水蒜 | 2.80 | 2.90 | 2.85 | 0.00 | 货多 |
| 河南中牟县 | 红皮鲜蒜 | - | 早熟蒜 | 3.80 | 4.20 | 4.00 | 0.00 | - |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 5.00 | 5.40 | 5.20 | 0.02 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 4.60 | 5.00 | 4.80 | 0.02 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.20 | 4.60 | 4.40 | 0.02 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 3.80 | 4.20 | 4.00 | 0.02 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.80 | 4.00 | 3.95 | 0.00 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.60 | 3.70 | 3.58 | 0.00 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.40 | 3.60 | 3.10 | 0.00 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.8 | 3.2 | 2.62 | 0.00 | 9-9.5成干 |
| 江苏邳州市 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 2.6 | 2.8 | 2.14 | 0.00 | 9-9.5成干 |
| 山东兰陵县 | 鲜蒜（四六瓣） | - | 市场货 | 2.80 | 3.00 | 2.90 | 0.05 | -- |
| 山东兰陵县 | 鲜蒜（四六瓣） | - | 印尼货 | 2.60 | 2.80 | 2.70 | 0.05 | -- |
| 山东莱芜区 | 混级蒜 | - | - | 3.65 | 3.75 | 3.70 | 0.00 | -- |
5月22日山东金乡大蒜价格微弱。太空特大混级主流成交参考价在4.70-4.90元/斤。大混级主流成交参考价在4.50-4.70元/斤 。
一般混级主流成交参考价在3.85-3.95元/斤。今年晾晒质量普遍不佳令市场现大量蒜米料及脱水蒜等质量偏差货源。差质量货源与好质量货源价差拉大，储存商介入积极性不高，市场购销热度清淡。当前太空已达到全干，杂交蒜干度在9-9.5成干，一周左右市场所有蒜干度将全部达标。
河南杞县今日价格微硬，新蒜大混级主流成交参考价在4.20-4.40元/斤，中混级主流成交参考价在4.15-4.25元/斤。普标印尼主流成交参考价在3.90-4.10元/斤。交易逐步转向冷库及周边，市场人气前期在晒蒜出现质量问题后持续低迷，交投氛围有所好转。部分商家开始收购，但采购热度远不及预期。主要原因还是今年高价位带来的对于未来存储利润空间的担忧。
江苏邳州新蒜收购价格稳硬。由于货源质量参差不齐，净蒜价差拉大，6.5cm市场货主流成交参考价在4.50-4.80元/斤，好质量市场货主流成交参考价在 5.00-5.40元/斤，一级品市场货主流成交参考价在 6.00元/斤。级差0.4元/斤左右。大受前期降雨影响，邳州部分大蒜出现质量问题，导致目前质量及价格偏差较大。因当前邳州市场价格优势较为明显，市场交投活跃度较好，走货速度好于河南及金乡产区。
| 2023年6月12日Mysteel大蒜市场价格汇总表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 3.70 | 3.85 | 3.78 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 3.65 | 3.70 | 3.68 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5-5.0cm | 一般混级 | 3.55 | 3.65 | 3.60 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.45 | 3.55 | 3.50 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.23 | 4.33 | 4.28 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.03 | 4.18 | 4.11 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 3.88 | 3.98 | 3.93 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.73 | 3.78 | 3.76 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.65 | 4.90 | 4.78 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.10 | 4.20 | 4.15 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.10 | 4.15 | 4.13 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.90 | 4.00 | 3.95 | 0.00 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 5.0cm-6.0cm | 市场货 | 3.20 | 3.30 | 3.25 | -0.05 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 4.0cm-5.0cm | 印尼货 | 2.75 | 2.90 | 2.83 | -0.05 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 3.85 | 3.95 | 3.90 | 0.00 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.65 | 4.75 | 4.70 | 0.25 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.25 | 4.35 | 4.30 | 0.05 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 3.70 | 3.90 | 3.80 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 3.63 | 3.75 | 3.69 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 3.60 | 3.63 | 3.62 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.35 | 3.50 | 3.43 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 3.70 | 3.85 | 3.78 | -0.06 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 3.65 | 3.75 | 3.70 | -0.05 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 3.55 | 3.65 | 3.60 | -0.05 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.45 | 3.55 | 3.50 | -0.05 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 5.30 | 5.50 | 5.40 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 4.90 | 5.20 | 5.05 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.60 | 4.90 | 4.75 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.40 | 4.70 | 4.55 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 4.90 | 5.20 | 5.05 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 4.50 | 4.90 | 4.70 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.20 | 4.60 | 4.40 | -0.10 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 3.80 | 4.35 | 4.08 | -0.10 |
山东金乡库内蒜市场供应货源维持常态，新蒜质量问题凸显，国外订单走量不大，部分选择老蒜交易，市场整体受价位高影响，人气尚未有明显好转。市场基本维持清淡走货为主。 河南杞县市场库内蒜交易氛围一般，刚需客商随行采购，出口、炒货客商均显较少，买家压价拿货，交投活跃度平平。江苏邳州库外货源质变影响，采购商需求转向库内净蒜较多，库内蒜供应量显一般，购销随行进行。
2.蒜米市场行情分析
6月12日山东产区蒜米价格稳弱，金乡杂交蒜米新蒜统货主流成交参考价在4.45元/斤；兰陵县老市场货主流报价在4.15元/斤。新蒜市场货主流报价在3.90元/斤 。蒜米企业目前走货速度尚可，夏季餐饮业带动下蒜米需求较好。蒜米料三大产区均价参考2.80-3.30元/斤。
3. 蒜片市场行情分析
6月12日全国蒜片交易市场价格偏弱，山东金乡2022年杂交根片主流报价在20500元/吨，2022年四六瓣蒜片最新报价在20750元/吨，杂交根片老片主流报价在20100元/吨。供应端货源较为充足，储存商要价维持偏弱。当前高价位下商家采购维持谨慎，蒜头价格下跌令市场心态有所转弱。当下下游加工企业亏损及炒家活跃度低令市场维持不温不火。
4.今日山东市场大蒜预测
利好因素：供应端体量收窄及种植面积扩种预期令部分储存商看好后市。非标蒜增加令好质量货源更加保值。夏季到来，蒜米消费力度增加。
利空因素：晒蒜创历史新高后连续阴雨令70%-80%大蒜质量出现不同程度霉变，影响大蒜收购质量。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性；夏收季价格及人气。
价格预测：预计明日大蒜价格各产区表现将有所不同，邳州等地价格或将继续稳硬，河南等地价格或将受到卖压影响稳弱运行。金乡关键看人气。
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