【导语】：近期，生猪市场价格犹如坐“过山车”一般，涨跌幅度较大，变化速度较快，北涨南稳，北稳南涨，南稳北跌，南跌北涨，让人望尘莫及。近半个月的时间，生猪价格从18.99元/公斤，跌至15.34元/公斤，又回弹至17.31元/公斤，中间原因究竟几何？小编同大家一起从供需简单了解一下。
猪价高频调整
数据来源：钢联数据
据Mysteel农产品数据显示，在今日（12月29日）全国外三元出栏均价17.31元/公斤，较昨日微涨了0.05元/公斤，最低价云南16.50元/公斤，最高价广东18.49元/公斤。但与两周前（12月15日）的18.99元/公斤，还是下跌了1.68元/公斤，与12月21日的15.34元/公斤，上涨了1.97元/公斤。近期市场涨跌幅度较大，变化速度较快，南北步调不一致。各规模场按自己计划稳步出栏，而散户出栏积极但走货不畅，成本承压下部分仍有扛价，但整体猪源相对充裕。且新冠病毒感染速度较快，经济环境限制下，消费表现缩水明显。年关需求虽有短暂备货期，但尾期不足且体量有限，而现下猪源相对稳定，短期行情稳中偏强，猪价上行却显乏力，或有回落调整。
消费不及预期
数据来源：钢联数据
本周（第52周）屠宰开工率30.73%，较上周下降0.21个百分点。近期因新冠病毒影响，屠企开工率维持低位状态，随着居民康复人员增加，需求消费有回暖迹象，且屠宰企业员工陆续返岗，近两日屠企开工率回升较为明显。下周正值元旦佳节，屠企订单或会增量。
综上所述，目前市场猪源充足，加之1月正蓬传统春节，规模企业或维持前期出栏进度，而当前市场仍有2-3成二次育肥的中大猪未出，北方肥猪低于标猪被动出栏，市场猪源供应仍充足，对价格带来牵制，但养殖利润较低，散户在成本附近抗价较强。需求来看，全民新冠感染陆续恢复，利于下游猪肉消费恢复，下周元旦到来，屠企订单增多，需求预计有阶段性改善，对猪价带来一定提振。但南方腌腊活动收尾，对中大猪需求在减弱。
短期内，生猪价格或先涨后跌，整体维持震荡局面。元旦到来，基层消费有所回暖，养殖端成本线抗价较强，价格有一定上涨动力。但出栏压力仍存，中大猪源仍有剩余，养殖逢涨出栏仍多，价格反弹空间有限，之后很快再次回落。
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