【导语】近期生姜市场交易热度不及前期，价格较上周跌幅明显。目前多数产区仍是以交易老黄姜为主，圆头鲜姜有少量供应，但多是一般质量货源，农户对于好货暂无开井出售意愿。截至12月28日，山东昌邑水洗姜主流价格在4.25元/斤，较上周三6.05元/斤下跌1.80元/斤，跌幅为29.75%；安丘黑埠子市场泥姜主流价格在2.40元/斤，较上周三3.85元/斤下跌1.45元/斤，跌幅为37.66%。
终端需求减弱，客商难以持续高价收货
近期产区市场每日上货量维持在一个较为平均的水平，前期随着防疫政策的优化以及网络舆论的加持，终端市场需求一度上升，短时间内产区市场可谓是交易火热、“一姜难求”，但随着时间推移，终端市场货源供应得到一定补充，发市场客商拿货力度随之减弱，加之农户出货要价高，客商高价接受程度有限，圆头鲜姜也有少量供应，采购客商多是按需挑拣合适货源拿货，老黄姜整体成交量一般，而圆头鲜姜也因为受到质量问题影响走货一般。
防疫政策虽优化，经济影响依然深远
短期来看，防疫政策优化后交通管制放松，外地客商会有一波补货过程，带动需求增加，市场暂时会向好发展。但从中长期来看，新冠病毒仍在侵害着正常人的生活，新冠病毒对于经济的影响依然深远，餐饮行业的寒冬也并没有完全过去，一方面是在病毒影响下消费降级，另一方面受到新冠病毒感染的人也不在少数，怕被感染的人多数不敢出门消费，所以短时间内餐饮行业要恢复如初仍是较为困难的事情，而生姜属于调味品，并不作为生活必需品，未来消费将仍会受到一定影响。
截至12月28日，据国家农业农村部监测，全国批发市场生姜走货总量为539787.06吨，截至本周三走货量为10181.33吨，较上周走货量有所减少。本周大姜销区市场交易活跃度有所降低，虽然生姜目前较为受消费者青睐，但是需求端对高价接受程度不高，下游市场多是刚需补货，部分持货商以出售前期库存货源为主，部分市场电商走货量尚可，价格仍是多根据产区价格进行调整。
后市展望
2022年已经进入尾声，再过一段时间产区就将迎来春节备货阶段，届时需求量将会有所增加，价格因此存在上涨概率；按照目前价格水平来看，2023年新季生姜种植面积或有扩种可能，因此姜种用量将会增加，预计届时生姜价格或会有受到带动而出现一定高位的情况。
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