【导语】2022年大蒜现货价格自封库后持续平稳偏弱走势运行，自11月后有止跌反弹迹象。直至12月13日大蒜线上公共交易平台涨停，为市场带来良好预期提振。那么，大蒜未来行情能否反转，大蒜是否迎来春天，我们一起来探究。
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12月19日牡丹国际线上公共交易平台主力合约与现货基差表 |
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大蒜 |
DS2308 |
4668 |
山东金乡一般混级 |
3840 |
-828 |
-21.56% |
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河南杞县印尼货 |
3660 |
-1008 |
-27.54% |
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备注：基差率=基差/现货价格 |
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大蒜线上公共交易平台大蒜DS2308合约分别于12月13日、12月15日、12月16日、12月17日涨停，又于12月19日跌停。四涨一跌之间大蒜狂拉800个点。交易金额4.73亿元。12月19日DS2308主力合约结算价为4668元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3840元/吨，基差为-828元/吨，基差率为-21.56%；河南杞县印尼货主流报价为3660元/吨，基差为-1008元/吨，基差率为-27.54%。线上公共交易平台大蒜涨停后今日金乡现货市场偏硬走势运行，且走货显快。近日价格恢复盘整运行。
数据来源：钢联数据
蒜米价格在经历这波行情后价格有所提升。其中山东金乡杂交新米周均价为2.26元/斤，环比涨幅为2.60%；山东兰陵四六瓣白蒜新米周均价为2.16元/斤，环比涨幅为2.72%。原料蒜米料周均价在1.70元/斤，环比涨幅为9.68%。主要基于蒜米料成本增加导致的价格提高，实际消费端无明显提振作用，终端按需采购为主，当前蒜米企业整体开工率仍不高。餐饮业在防控措施放开后多地陆续进入新冠高峰期，聚餐减少，店铺开业减少令需求下滑。另外部分学校还未复学，采购蒜米的需求也处于偏低水平。
数据来源：钢联数据
蒜片价格同样经历上涨。其中2022年杂交根片周均价为12257元/吨，环比涨幅为5.21%；2022年山东四六瓣白蒜新片周均价为12557元/吨，环比涨幅5.08%。原料端脱水蒜多数用蒜米料代替。河南杞县蒜米料周均价在3400元/吨，环比涨幅未9.68%，成本比脱水料价格高。3.7斤出1斤蒜片，原料成本在12580元/吨。山东金乡脱水蒜片加工费在1800元/吨。总成本在14380元/吨，当前新片价格在12257元/吨，目前来看蒜头价格上涨很大程度上带动蒜片价格上涨，商家亏损幅度大幅减少。线上交易平台恢复盘整后，蒜片走货放缓。
综上所述，大蒜此轮过山车行情很大力度上带动了大蒜价格以及下游大蒜加工品加工上涨，从消费力度来看，蒜头及蒜片走货均有所显快，蒜米消费无实质性改观。究其原因本质为资金操作，其次为防控措施放开后商家对于长远预期看好带来的利好提振。后期相信随着蒜米行业的逐步复苏，大蒜终端消费将有明显改善。
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