导语：随着全国各地陆续推动全面放开，禽肉消费方面并未迎来转机，长期的走货低迷导致屠宰端库存压力递增，并且各地陆续出现工人出勤率下降导致宰量下滑的情况，进而造成鸡源的供需失衡。白羽肉鸡价格为例，从12月14日开始山东主流报价三天跌幅达0.45元/羽，跌势明显。后疫情时代，重击下的肉禽产业该何去何从？
（一）白羽肉鸡价格急转直下
数据来源：钢联数据
截至12月16号，目前山东白羽肉鸡主流报价4.00元/斤，相较于三日前下滑了0.45元/斤；东北主流进场报价4.35-4.40元/斤，较三日前下滑了0.50元/斤；近期毛鸡价格经历了跳水式的下滑速度，山东毛鸡成交价格一度混乱；上周，行业运转相对正常，毛鸡价格阶段触底并且开始反弹上行，山东一度开始加价收鸡，河北当地毛鸡收购价格基本恢复至报价水平，并且为了维护产品山东屠宰端小幅上调了毛鸡价格；行情转折点在于上周末开始，特别是随着全国各地的推动放开，一是屠宰下游的接货端维持了谨慎态度，从业人员看空后市产品价格，接货情绪转差，需求面对毛鸡价格利空明显；二是屠宰端工人出勤问题迅速蔓延，先是河南局部、辽宁局部等地工人出勤率走低下压产能利用率，进而东北大部、山东北部、河南河北大部区域开工走低，毛鸡短期供需失衡，叠加恐慌性出栏，供过于求，毛鸡价格大幅下滑，山东毛鸡近两日一直呈现成交价格混乱的状态。
预测：当下市场的主要症结仍旧集中于各地全面放开后对行业产生的连锁反应，批发市场、食品厂等下游接货情绪持续低迷，且有症状人数增多同样制约了食品厂、批发市场等环节的开工情况；需求面来看短期内毛鸡供需已经失衡，并且工人出勤率走低造成的屠宰产能利用率下滑的情况将在下周有所延续，叠加按照商品代出苗量推断本就充裕的理论出栏量，下周供过于求的局面难有缓和；综合供需情况看，预计下周毛鸡走势仍以跌势为主。但是考量屠宰端后续必然将采取措施稳定工人情绪（目前局部工厂已经开始通过补贴等方式维护情绪），毛鸡价格也不可能无限制跌破成本，预计下周跌后或有所反弹上行。
（二）817小白鸡高位回跌
数据来源：钢联数据
本周全国817小规格（1.3-1.7斤）小白鸡的周均价为5.54元/斤，较上周上涨0.91元/斤，环比涨幅19.65%；817大规格（3.2斤以上）小白鸡的周均价为5.08元/斤，较上周上涨0.30元/斤，环比涨幅6.28%；817小白鸡的全国市场周均价为5.01元/斤，较上周上涨0.35元/斤，环比涨幅7.51%
本周前期受市场解封情绪带动，叠加小规格鸡源相对较少，山东、河南屠宰企业开工正常，且库存不多，收鸡量上涨。毛鸡价格一涨再涨，尤其是小规格价格突破年内高点，均价到达5.93元/斤，聊城市场小规格最高价格在6.10元/斤，大规格毛鸡多销往农贸市场，前期受小规格的带动也有一定上涨，而后开启震荡下行通道。主要是工厂到岗出现问题，屠宰企业开工减量，加上经销商也受新冠疫情的影响，接货能力弱，终端市场、批发市场等消费低迷，需求弱于供应，毛鸡交投迟缓，有被迫压栏情况，价格持续下跌。
预测：根据Mysteel农产品数据监测，预计本周五到下周四，毛鸡价格整体处于先跌后涨再跌的价格走势。下周前期延续本周四走势，屠宰企业开工仍不会太好，毛鸡价格持续下跌，下周一后或有小幅反弹可能，一方面鸡源确实不多，供应偏弱利好毛鸡价格，另一方面临近双旦，节日或有小幅提振，按现在的市场需求来看，提振力度不大，所以有小幅反弹可能。预计全国均价或在4.90-5.20元/斤。
（三）青脚麻鸡触底反弹
数据来源：钢联数据
本周青脚麻鸡苗均价2.79元/羽，较上周均价上涨0.32元/羽，环比涨幅12.96%。麻鸡苗周内受麻鸡价格上涨，养殖端补栏情绪有所好转，鸡苗开始低位反弹。
本周青脚麻鸡均价6.37元/斤，均价较上周上涨0.27元/斤，环比涨幅4.43%，周内青脚麻鸡实际成交低于报价。随着疫情放开，终端餐饮出现持续萎缩态势；堂食及餐饮消费打击较大，经销端备货迟缓，毛鸡价格高报低走。
预测：当前市场随着新冠疫情的逐步解封，各地餐饮进入短期的低迷状态，经销端看跌后市，备货节奏大幅放缓；餐饮备货陷入低谷。随着麻鸡出栏的增量，价格仍有小幅度下行空间。预计短期内麻鸡价格或以震荡下行为主，幅度有限。
（四）白羽肉鸭走势缓跌
数据来源：钢联数据
本周毛鸭继续缓跌走势，全国均价4.67元/斤，较上周均价下调0.10元/斤，环比跌幅2.10%，同比涨幅19.00%；南方活禽市场全国均价5.63元/斤，较上周报价下调0.63元/斤，环比跌幅10.06%，同比涨幅3.03%。
北方市场毛鸭主流地区仍伴随暗降情况，南方市场活禽跟跌，屠宰利润不佳及替代品优势不显等多方利空，报价下移。但饲料成本支撑及腌腊季备货需求面仍有支撑，价格变动维持在安全区间，大幅下跌理论推算在12月中下旬。
预测：下周毛鸭价格依旧维持缓步下跌走势，屠宰企业产能过剩且利润不佳，合同限价不断，当前供需博弈影响下，预计下周毛鸭价格维持4.25-4.45元/斤，局部弱势调整，理论推算成本明显下调预计在12月中下旬。
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