【导语】10月中上旬，全国猪价涨幅较大，全国均价突破28元/公斤，甚至部分高价达到30元/公斤，但自本周起，全国猪价连续几天下跌，截止昨日全国外三元生猪出栏均价为26.88元/公斤，较10月22日下跌1.17元/公斤，向下调整较多，价格急转直下，终其原因是需求端表现乏力。
数据来源：钢联数据
从国家统计局的餐饮收入数据来看，今年餐饮收入不及去年，同比基本都是处于下降的趋势，截止9月份，餐饮收入3767亿元，下降1.7%。1—9月份，餐饮收入31249亿元，下降4.6%。餐饮收入下降4.6%。今年餐饮收入不佳，其主要影响因素是：全国新冠疫情反复来袭，截止今日全国高风险区2333个，中风险区1611个，低风险区293个，餐饮界受疫情管控影响较大，餐饮店“暂停堂食”已成常态化。
数据来源：国家统计局
从Mysteel监测的屠宰开工率数据来看，今年屠宰厂基本尽量维持低开工高鲜销状态。本周屠宰开工率依旧延续降势，开工率只有20.14%，较上周下降0.29个百分点，同比下降5.25个百分点。屠企陷入采卖两难的境况，目前毛猪价格处于高位，对于屠企而言，接货成本较高，但是终端消费平平，白条随毛猪跟涨迅速，从年后16元/公斤左右，上涨到至今34.78 元/公斤，涨幅一倍多，猪肉价处于高位，跟居民心理接受价位严重不对等，且新冠疫情影响，无疑给白条销售雪上加霜。
数据来源：钢联数据
后期随着冬季气候转寒，南方现在温度虽以下降，但是气温还是较为温和，消费还未起色，从往年来看，步入11月份之后，以西南为首，各地灌肠、腌腊逐渐兴起，支撑很大一部分的消费，且低温，居民饮食对肉的需求增加，后期消费会逐渐恢复，但不排除会受新冠疫情突发影响，预计最后几个月猪价还是处于高位水平，但是从供应端来看，目前压栏、二次育肥的猪延后出栏，对后期猪价不友好，所以总体而言后期猪价涨幅有限。
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