近五年以来，我国绿豆产量处于一路下降的趋势，主要原因受种植收益的影响。
从种植收益方面来看，绿豆的净收益仅仅470元/亩，高粱的净收益为702元/亩，谷子净收益为840元/亩。由此对比得出绿豆的种植收益在杂粮中相对较低，而种植收益的多少直接决定面积的增减。同时绿豆的种植受天气因素影响较大，也造成了近几年农户对于绿豆种植积极性不高。而内蒙古产区存在山地、林地，农户基本按照不空地的要求，来对剩余的地块进行补种，实现种植收益最大化。同时农户会种植多种粮食，在不同粮食的收益对比之后，最终会决定种植收益较高的作物。
在种植成本中占比最大的是人工和机械费用，近几年人工机械费用直接呈现上涨姿态，同时化肥的价格远高于去年种植，成本上涨明显，也是农户对于绿豆种植意愿减少的重要因素。
绿豆的种植时间一般在每年的5月下旬到6月上旬，绿豆尤其受到降雨影响较大，从2020年开始，每次10月份的收割季节，降雨都会如期而至，直接导致新季绿豆的品质不佳，大量绿豆被水浸泡，减量减产严重，同时品质受损造成新季绿豆无法作为芽豆出货，商品绿豆与芽豆价差在3.2元/斤，价格落差明显，农户基本收益降至冰点。
绿豆产量变化，与种植面积趋势相似，同样是处于逐年减少的趋势，在2017-2021年中，绿豆产量最多的是2018年，总产量68.1万吨，同比增加4.6%，绿豆产量最少的是2021年。产量为18万吨左右，同比2020年跌幅为49.3%，同比2018年跌幅为73.57%，2021年国产绿豆产量约在18万吨左右，2022年新季绿豆再次创下产量新低，根据产区调研得知今年新季绿豆产量仅为8万吨左右，同比2021年减少为55.56%，
从产量区域分布来看，我国绿豆产量集中分布于东北地区，尤其是内蒙古绿豆产量最高，而吉林老产区以及其他产区的面积缩减严重，造成产量减产更为明显。
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