导语：在8月即将结束9月开始之时，全国蛋价连涨三天，创下了年内市场的新高点，不仅为8月蛋价画上了完美句号，并为9月蛋价开了一个好头。
三天内涨幅高达8.19%，创下年内新高
截至9月1日，蛋价涨至5.68元/斤，较8月29日涨幅8.19%，已超上半年高点0.47元/斤。此波蛋价上涨可谓是速度快，涨幅大，且具有连续性，在三天内一次次的刷新年内新高点，养殖端盈利不断扩大，各环节看涨心态明显占据了主导地位，也到达了整个业界对中秋前蛋价的预期，此波蛋价上涨看似出乎意料但又情理之中，我们来一探究竟。
数据来源：钢联数据
8月开产少淘汰多 供应环比减少
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据Mysteel农产品监测，8月全国在产蛋鸡存栏量为11.31亿只，环比下跌0.96%。通过对4月鸡苗销量数据监测，8月新开产蛋鸡数量相对有限，且临近中秋，全国淘汰鸡价格有所下滑，部分养殖端淘汰积极性提高，叠加8月上半月，全国大部分市场天气仍高温多雨，全国在产蛋鸡高峰期月均产蛋率约为89%，仍处在低位，综合来看8月在产蛋鸡呈现新开产少、淘汰老鸡多、产蛋率低的局面，供应面略显偏紧。
8月集中备货 需求增速明显
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据Mysteel农产品监测，8月鸡蛋销区市场月度销量为33.11千吨，环比增加6.39%，全国各市场需求好转较为明显，小编认为主要有以下三点原因：
1.当前全国多地幼儿园、学校陆续开学，食堂等采买增加明显，各地内销陆续好转；
2.距离中秋节越来越近，电商平台及商超走货明显好转，前期蛋价飘忽不定，二批三批多持观望态度，但需求好转后，大家采货积极性明显增加；
3.近日局部新冠疫情再次反复，终端群众再次掀起囤货潮，鸡蛋做为民生食品，采买量大大提高。
综合来看，8月鸡蛋市场供少于求，尤其是在8月下半月市场供需变化较为明显，叠加全国各地天气又陆续好转，鸡蛋储存难度减小，各环节盼涨情绪占据主导地位，市场交投氛围越来越活跃，直接导致了蛋价在8月底屡次冲击年内新高点。
短期蛋价或高位震荡
进入2022年在产蛋鸡虽缓慢恢复，但仍处于历史低位，短期来看供应面仍略显紧缺，当前需求面的多重利好或将持续到中秋节前夕，但蛋价涨至阶段性高位后，各环节参与者均存恐高心理，且终端接受能力或将有限，采货速度或逐渐放缓，因此预计中秋节前夕蛋价或呈高位震荡。
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