【导语】近期大姜价格起起伏伏牵动着产业各层人士的心态变化。七月中下旬，收储商收储意向减弱，随即大姜价格开始触顶下滑。随后，大姜主产区再次面临强降雨侵害，一些姜地被淹，姜窖大大小小都出现上水情况。随着这些消息的传出，炒作情绪开始回涨，姜价止跌反弹。
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品种 |
规格 |
产区 |
7.15价格 |
8.19价格 |
涨跌 |
涨跌幅度 |
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大姜 |
水洗主流 |
山东昌邑琨福市场 |
2.15 |
2.35 |
0.20 |
9.30% |
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大姜 |
泥姜主流 |
山东安丘黑埠子 |
1.10 |
1.45 |
0.35 |
31.82% |
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大姜 |
水洗主流 |
青州 |
1.30 |
1.75 |
0.45 |
34.62% |
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大姜 |
水洗主流 |
河北唐山冀东 |
1.25 |
1.75 |
0.50 |
40.00% |
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小黄姜 |
小黄姜 |
云南 |
1.40 |
1.75 |
0.35 |
25.00% |
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小黄姜 |
小黄姜 |
湖南 |
1.10 |
1.55 |
0.45 |
40.91% |
姜价变化不定的原因之一是受制于天气因素，去年采挖季是雨水多，姜块水分含量大，导致今年的姜种质量普遍不如去年，进而影响到今年的大姜生长。在姜苗生长过程中出现了缺苗现象，老小苗、烤苗现象也时有发生，往年同期部分姜地生姜已有4个芽，但今年却只有1-2个。一方面是姜种的问题，另一方面，在前期偏干旱，后期强降雨的极端天气下，姜苗生长情况自然较往年偏差。
前期大姜持续低价位运行，在姜苗长势差，产量预计减少较多的情况下，产区炒作情绪高涨，储存商大量入市收储，6月初大姜触底反弹。叠加6月底突如其来的强降雨使大姜产区受淹，姜地积水，一些姜苗直接淹死，姜窖上水等再次拉高了大家对未来大姜的看涨心态，短时间内涨幅超过100%。
自姜价冲高后，行情一直处于频繁小幅震荡状态，阶段内价格即便出现回调或反弹，属于正常现象，这样变动也多是根据每日市场上货量来决定。每次产区经历强降雨后，市场都会有一批上水姜的出现，从上表可以看出，在前期经历过降雨后，农户需尽快处理上水姜货源，短时间内市场货源供应基本被上水姜占据，上水姜拖拽行情发展不说，还拉低价格下行，这也导致了农户对手里目前剩余的好货更加惜售，要价坚硬，低价出货意愿低。随着上水姜的交易扫尾，行情发展逐渐恢复正常，农户方面还是挺价出货，于是生姜价格开始回涨，这也是本次降价止跌反弹最主要的原因之一。
8月上旬，生姜产区再次遇到强降雨天气，姜地受淹面积增加，不少农户提前采挖一些受灾的新季鲜姜，如果不提前采挖出来，那这一部分很可能就直接烂在地里，那农户赔的将会更多。另外根据调研，目前潍坊产区姜窖多多少少都出现上水问题，后期货源能留存多久也是重点关注的一部分，但也因此本就不想姜价下跌的储存商再次为大姜涨价找了理由，炒作情绪又起，开始跃跃欲试想要存货。预计等上水姜交易结束后，将会有一定概率再迎来一波收储热。
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