导语： 进入7月份，鸡蛋价格稳步回升，但两次冲高全国均价均未破五元，价格上涨表现乏力，蛋价拉涨至相对高位后多呈弱稳局面。8月份进入全年集中旺季，蛋价能否涨至全年最高？
数据来源：钢联数据
截至7月27日，全国鸡蛋主产区均价4.84元/斤，较7月初均价4.11元/斤，上涨0.73元/斤，涨幅17.76%。期间第一波价格冲高是在7月21日前后，主产区均价涨至4.80元/斤后，行情表现趋弱，价格小幅回调；第二次蛋价冲高后再次弱势盘整。究其原因，可以分三方面:
一是蛋价偏高，终端接受程度一般。受高成本和低存栏量支撑，今年产区蛋价普遍高于往年同期水平，随着7月份产地蛋价的不断攀升，批发市场均价涨至5.17元/斤，终端市场对高价的接受程度开始回落，高价货源难销，经销商采购积极性降低，市场流通减缓，压制蛋价上涨。二是终端需求仍呈弱势。据国家统计局发布数据显示，2022年上半年，餐饮收入20040亿元，下降7.7%；限额以上餐饮收入4879亿元，同比下降7.8%，受新冠疫情影响，人员流动受限，餐饮行业多个月份呈现负增长；此外，食品加工厂开工率整体仍是偏低。目前，蛋品消费是以家庭消费支撑为主，终端需求恢复仍需一定时间。三是随着7月蛋价稳步上涨，部分选在今年6月底抄底入库的冷库蛋陆续出货。冷库蛋的进场使市场货源增加，叠加终端需求本就不理想，缩小蛋价上涨空间。
8月蛋价有望涨至年内高点
从供应面看，8月份新开产蛋鸡多是今年4月份补栏的鸡苗，4月份受高饲料成本影响，养殖单位补栏积极性较差，据Mysteel数据监测，4月份补栏量环比降幅12.08%，由此8月份新开产蛋鸡数量减少明显。8月份淘汰鸡出栏量多是看2021年3-4月份的补栏鸡苗量，理论淘汰量环比增加9.41%。养殖户普遍看好中秋节前行情，前期多是惜售延淘，8月份产地淘汰鸡或集中淘汰。由此，8月份在产蛋鸡存栏量呈减少趋势，供应或偏紧。
从需求面看，8月份进入传统旺季，食品加工厂开工率提高，商超、电商中秋节前备货需求增加，未受疫情影响地区餐饮和旅游业需求逐步转好。
相比较7月份，8月鸡蛋供应减少，需求进入集中旺季，将对蛋价形成强有力支撑，8月蛋价有望涨至年内高点。不过，终端市场对高价接受度不高和冷库蛋进入市场的冲击影响仍存，将制约价格上涨空间。
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