入夏以来，全国各地气温逐渐升高，终端消费需求疲软，截至7月25日，农产品检测的81家重点屠企样本的宰量为89248头，较年内最高点3月31日的142989头下降53741头，降幅为60.22%。
图1 上海钢联重点屠企样本宰量走势图
数据来源：钢联数据
从图中可以看出，在需求端年初由元旦、春节、元宵节等多个节假日支撑，屠企宰量大幅提升；春节过后，终端消费惯性的回落，屠企宰量也小幅回落。进入三四月份，随着开学季的到来，学校食堂及周围市场带动消费，宰量开始有所回升，且当时毛猪价格相对较低，部分屠企主动增加了冻品的分割入库，屠企宰量达到前半年的最高点。进入二季度后，猪价开始不断攀升且当前处于消费的淡季，而且部分地区新冠疫情的反复及南方地区高温天气的到来，多地发布高温橙色预警，高温导致居民的饮食多以清淡为主，终端消费对猪肉的需求减少，部分市场上的白条剩货开始有所增加，屠企为减少亏损，只能降低宰量，缩量保价以销定产。
图2 2020-2022重点屠企样本加工毛利润
数据来源：钢联数据
据Mysteel农产品数据监测的81家重点屠企屠宰加工毛利润显示，截至7月28日，本周（7.14-7.21）屠宰加工毛利润亏损15.07元/头，较上周下降了3.33元/头。从消费端来说，现阶段毛猪价虽然有所下降，养殖企业利润扭亏为盈，但现阶段处于消费的淡季，终端消费需求欠佳，下游涨价支撑不足，屠企利润被持续性压缩，屠企加工亏损状况仍在持续。据Mysteel农产品数据监测的81家重点屠宰企业的鲜销率显示，本周（7.14-7.21）屠宰企业鲜销率为89.88%，较上周上涨0.31个百分点，屠宰企业也为了减少亏损，开始缩量保价，以销定产，减少入库，来提高鲜品的销售，使得屠宰加工毛利润率在后期有一定的缩小。
当前的猪价变化波动太过频繁，养殖端对后市还是持有乐观的心态，但短期内或继续受到天气高温、高校放假及新冠疫情的影响，屠企成本及销售压力还将持续一段时间，而在进入三季度末、四季度时，需求端迎来备货旺季或将出现扭亏为盈的局面。
免责声明：Mysteel发布的原创及转载内容，仅供客户参考，不作为决策建议。原创内容版权归Mysteel所有，转载需取得Mysteel书面授权，且Mysteel保留对任何侵权行为和有悖原创内容原意的引用行为进行追究的权利。转载内容来源于网络，目的在于传递更多信息，方便学习与交流，并不代表Mysteel赞同其观点及对其真实性、完整性负责。申请授权及投诉，请联系Mysteel（021-26093397）处理。