【导语】今年对辣椒商人而言，无疑是挑战与机遇并存的一年，5月，国内整体辣椒行情不容乐观，购销氛围可谓清淡。辣椒市场旺季不旺，出货进度缓慢，内蒙古产区库外辣椒结束时间较往年延后半月之余，近期，国内小椒价格接连下调，在此利空阴影笼罩下，昨日，内蒙产区辣椒走货加快，辣椒价格略有上涨。原因为何？
一. 库外货源寥寥，支撑价格上行
目前，农户手中货源已销售殆尽，代办手中剩余货源也屈指可数，前期，受新冠疫情影响，终端需求持续低迷，辣椒走货整体一般，销售进度缓慢，库外货结束时间较往年延后半月之余。库内货源较往年增多，但在库外货源尚存的情况下，库外辣椒与库内辣椒相比干度更具优势，且无冷库成本，价格较库内货源更低，相同质量下采购商更倾向于采购库外货源，从而支撑辣椒价格上行。
二. 三樱椒减产价格高，替代作用显现
由于去年国内三樱椒受极端天气影响，减产严重，导致三樱椒辣椒价格上涨，此时，价格低廉的北京红辣椒替代作用凸显，许多厂商选择用北京红辣椒混合国内小高辣品种替代三樱椒，以此来降低成本，提高利润。
三. 新冠疫情得到控制，终端需求增多
随着新冠疫情逐步得到控制，管控放松，生产生活秩序恢复到正常的状态，前段时间被压抑已久的消费情绪逐步得到释放，对辣椒市场带来一定的利好提振。
综合来看，随着气温快速升高，内蒙产区北京红库外辣椒进入扫尾阶段，库外货源相对冷库货源有一定价格优势，部分终端客户对于低价货源有需求，目前库外货量少局面下，交易表现供小于求，提振辣椒价格上行，走货加快。在此支撑下，短期内辣椒价格或持续上涨势头，但随着库外辣椒的彻底结束，后期库内辣椒供应充足，且新冠疫情如何发展尚未可知，后期辣椒需求如何仍是未知数。国内小椒价格整体偏高带动下，对北京红销售带来一定利好，但受新冠疫情影响，今年餐饮业需求量明显不及往年同期。据Mysteel农产品调研了解到，今年下游需求较去年同期表现下滑，降幅达25%以上，餐饮业整体不景气的背景下，采购量及采购价格较往年均有所调整。待库外北京红结束之后，库内辣椒走货或因价格上调带来需求减少的可能，价格走势仍旧取决于餐饮业需求。
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