导语：马铃薯淀粉价格变化主要受供需关系的影响，不同维度的影响因素各不相同。除了马铃薯淀粉的生产产量、产区库存量、销区销量等指向性比较单一的数据指标外，马铃薯原料的种植面积增多或减少，也能较好的反映中长期的供需关系。
第一部分：马铃薯种植情况
2021年全国马铃薯种植面积参考6983.90万亩，较2020年减少184.63万亩，减幅参考2.58%；2021年全国马铃薯产量参考9859.82万吨，较2021年减少665.80万吨，减幅参考6.33%。
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时间 |
种植面积（万亩） |
产量（万吨） |
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2015年 |
7273.03 |
10160.18 |
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2016年 |
7469.19 |
10203.30 |
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2017年 |
7480.04 |
10730.51 |
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2018年 |
7080.20 |
10918.09 |
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2019年 |
6694.68 |
9977.37 |
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2020年 |
7168.53 |
10525.62 |
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2021年 |
6983.90 |
9859.82 |
今年马铃薯产区减种已成定局，主要受以下几方面的影响：
1、天气方面，近几年全国天气等不稳定，降雨涝灾，旱情，高温，无一不对马铃薯的生长产生影响，干旱、高温尤其对西北旱地马铃薯的生长产生的影响更大一些，因此薯的质量以及产量均有所下降。
2、品种方面，由于西北高寒等地的自然环境，种植户对于品种的选择相比内陆平原等地对于品种的选择更有局限性，因此产量方面未有较大改善。
3、替代品方面，近两年，农民为保收益，多维度种植，蔬菜、以及随着国家政策的补贴，粮食作物的种植逐步又回到根本；随饲料行业成本的提高，且生长特性适合任何恶劣的高寒环境，种植简单等特性，近两年牧草、青饲料被广泛种植，所得收益不错，因此逐步成为农民收益的替代。
4、下游加工方面，受“新冠疫情”的影响，近两年餐饮业不景气，下游消耗有限，淀粉的库存量逐年增加，价格也因此较为低落，所以对于马铃薯价格的支撑力度并不大。
第二部分：马铃薯淀粉近期价格走势
从供应方面来看，由于春季加工淀粉的原料减少，近期马铃薯淀粉企业的开工率及产量同比去年下降，支撑马铃薯淀粉底部价格；但目前下游终端行情暂无明显好转，食品加工企业定量采购，近期马铃薯淀粉主流价格以稳定为主。
第三部分：后市展望
中长线来看，由于目前的春季生产产量同比下降，对价格上涨有一定的支撑；马铃薯种植面积的缩减，对今年秋季的马铃薯淀粉生产产量将有减少的预期；随着新冠疫情的缓解以及下游需求的好转，预计后期马铃薯淀粉价格仍有上涨的空间。后市继续关注马铃薯淀粉产区企业库存以及下游走货签单情况。
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