【导语】岁聿云暮，山止川行，又到一年大蒜产新季。五一是大蒜行业的关键时间节点，伴随着河南、江苏抽薹结束，山东产区迎来抽薹季，随后便是鲜蒜采挖时。五一结转期大蒜价格走势如何，库内蒜的剩余库存多少，下游需求力度如何都将影响大蒜未来格局。下面我们就来总结一下五一假期大蒜山东产区市场的运行情况。
一、山东三大产区各有特点：金乡库内蒜遇滑铁卢，苍山逆势上涨，莱芜交易停滞。
五一期间，山东金乡一般混级周均价在1.47元/斤，环比下跌0.10元/斤，跌幅为6.29%，同比下跌0.70元/斤，跌幅为32.26%，与线上交易平台大蒜主力合约DS2208基差为-557元/吨。供应端货源仍显偏多，下游接货力度持续平平。随着储存时间逐渐增加，差质量货源占比逐步增多。加之差质量货源普遍让价销售，拖拽整体库内蒜价格走势。另外河南鲜蒜大量上市后，鲜食及腌制品多采用鲜蒜为主，库内蒜需求度有所降低。各地疫情反复令终端需求以及物流运输放缓。抽薹季节到来，加工企业开工少令出口订单减少。
苍山产区因市场体量较小，以生产四六瓣大蒜为主。市场主要面向国内商超以及国际市场。目前来看市场货基本销售结束，印尼货价格受剩余库存不多，刚需拿货跟进影响，价格呈现上涨趋势。印尼货周均价在3.29元/斤，环比上涨1.54%，储存商基本扭亏为盈，这主要源于苍山四六瓣蒜色泽好、耐储存的特性深受一部分固定客户群体的青睐。
莱芜产区大蒜品质好，主要流通国内终端商超，原皮加工蒜在产区独具特色。但五一假期莱芜产区库内蒜却产区鲜有成交。主要原因是基于目前新冠疫情令大蒜主产区的羊里镇、杨庄镇等乡镇交易停滞。另外来往莱芜车辆大幅减少，这也一定程度上令库内交易活跃度降低。本周莱芜产区大蒜多数规格有价无市，莱芜统货周均价在1.95元/斤，环比下跌2.91%。
二、山东剩余库存集中在金乡产区，库存剩余量大仍为今年主基调。
2022年5月1日山东金乡剩余库存在75万吨左右，较2021年的53.4万吨增加21.6万吨，增幅为40.45%。四月份整体走量在2.42万吨。随着时间推移，差质量货源增加，储存商销售积极性较高。好质量货源卖家有所减少，多数续存整年。但去年大蒜入库价格处于高位，目前金乡库内蒜存储亏损幅度较大，短期内难以扭转目前局势。另外，今年金乡干仓预订率较低，商家多寄希望于今年新干蒜低点入库所带来的盈利空间。
三、新冠疫情大流行当下，库内蒜下游需求呈现疲态。
从下游消费来看，五一节假日并未提振大蒜需求，库内蒜整体价格持续下滑。首先，新蒜上市挤占老蒜市场，批发商拿货积极性降低。其次，农忙时节到来，各产区迎来抽薹季，各地包装企业、加工企业工人减少，出口订单量相应缩减。再次，新冠疫情大流行当下，全国餐饮业受重创。全国各地禁止人口聚集，外出就餐人员大幅减少，蒜米需求急转直下。产区封控轮番上阵，各地延缓发货速度。交通受阻令物流成本急升，车辆调度难在产区成为常态化问题。以上种种均对大蒜消费带来潜移默化的影响。
大蒜关键期到来，库外蒜即将大量上新，库内蒜走势何去何从，仍需密切关注产区出货以及下游消费动态。
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