【导语】蜀道难，难于上青天。对于今年的生猪市场来看，要想猪价大涨，简直可媲美蜀道难。在全国猪周期处于下行周期的大趋势下，山西生猪养殖现状又如何？请听小编细细道来。
1.全国出栏占比
据国家统计局公布的数据，2021年全国生猪出栏量达67128万头，其中山西2021年末生猪出栏量为1130.5万头，约占全国出栏量1.68%，比2020年增长41.7%。由于山西地处黄土高原，山地丘陵多平原少，且水资源十分匮乏，大力发展规模化养猪显然“力不从心”，散户养殖居多，所以山西生猪全年出栏量在全国占比不大。
2.各地级市存栏量
据山西统计年鉴数据显示，2020年山西年存栏量129.6万头，年存栏量头部三大市级分别为：运城、晋城、临汾，其中运城年存栏量112.8万头稳居第一，占全省存栏量87.03%。运城为何稳居第一，主要原因是有温氏、牧原、新大象三个大集团落户在运城，促使运城的生猪产业持续健康发展。尽管在2018年后半年有着非洲猪瘟的影响，凭借大集团大规模、高技术，最终使运城的生猪存出栏受影响波动较小，且现在全国能繁已全面恢复。
3.近两年生猪价格走势
Mysteel农产品数据显示，4月15日，全国外三元生猪出栏均价为12.54元/公斤，山西外三元生猪出栏均价为12.15元/公斤，与全国价差为-0.39元/公斤，由上图可看出，自2021年起至今山西当地价格随全国价格走势一直下跌，跌幅高达66.9%。从全国与山西的价差来看，山西地区猪价是属于全国中下水平。主要原因是南北方饮食习惯有很大差异，常言北方人爱吃肉 ，南方人爱吃鱼，尤其山西人爱吃羊肉，所以当地虽然羊肉产量少于猪肉，但是对于猪肉的需求会相较于别的省份大幅度减少，导致本地消费不良，只能靠外调。但是随着国家各地调运政策出台，山西生猪外调的要求越来越严，而且受公共事件的影响，调运受到很大的阻力，导致供大于求的现状，据业内人士表示，山西生猪现主要调入浙江、西南、河南、山东等地，由于这些地方疫情防控升级，外调的车辆紧缺。
虽然山西生猪养殖规模在全国占比不大，但中国TOP20的企业大都有入驻山西，以大象农牧为代表，其21年出栏263万头，稳居前15。相信山西生猪养殖前景会越来越好。
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