导语：3月中旬以来，全国多地区疫情集中爆发，各地管控措施升级，纷纷开启居家办公模式，部分百姓恐慌性囤粮，生怕后期面粉价格飞涨或者断货缺货。这其实大可不必，我国面粉市场供应充足，完全不用担心。
月初面粉价格大幅上涨，仅仅两三天的功夫，每袋普涨10元左右。再加上当时俄乌局势动荡，有些人认为是不是国际形势，而导致的物价飞涨？其实并不是这样的，月初面粉价格上涨是小麦原粮价格暴涨，不断刷新历史新高所导致的。而小麦价格的上涨，也是因为当前国内基层粮源供应偏紧，跟世界粮食供应并无太大关系。
月初小麦价格直线上涨，主产区制粉企业收购价格直顶1.7元/斤，但年后面粉市场需求淡季，副产品出货情况也不是太好。原粮价格高涨，加上产品出货缓慢，导致制粉企业利润微薄，亏损严重。据钢联数据统计，月初主产区制粉企业利润低点达到了16元/吨，为缓解经营压力，无奈只能上调面粉价格。不过在小麦原粮价格回落后，面粉价格也随之下调。
此次疫情来袭，基层老百姓又开始出现恐慌性囤粮现象，其实我国面粉供应问题完全不用担心。如上图所示，据钢联数据统计，我国中小型企业开机常年处于较低水平，除去在中秋及春节等大型传统节日外，基本维持在40%左右。这主要是因为我国制粉企业整体产能过剩，企业面粉走货较为缓慢，只有在春节这种大型节日前期才能有明显的好转。在如此低的开机情况下，制粉企业产能依然过剩，如果都满开的话，保障国内面粉供应是完全没有问题的。所以说，建议大家理性囤货，市场不会买不到粮，国家也不会放任面粉价格无故上涨。
后市分析:从原粮方面来看，当前基层供应偏紧，在今年新麦上市之前，小麦主流价格或将维持在1.63元/斤左右震荡调整。从供需端来看，当前面粉市场正值淡季，制粉企业面粉走货滞缓，开机下降，面粉产量也随之减少，库存压力得到缓和。综上所述，预计短期内受原粮价格影响，企业在成本支撑下，面粉出厂价格依旧平稳运行为主。长期来看，直至中秋节前，面粉市场需求难有改善，市场价格偏弱运行。
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