1月市场行情回顾：1月份小麦淀粉价格稳中偏弱运行为主，1 月上旬，原料价格反弹，加之厂家利润触底，支撑小麦淀粉价格持稳运行。但下游需求低迷，厂家出货不畅，淀粉价格高报低走，成交下移。1月中下旬，河南市场受疫情、环保及利润亏损等因素影响，多数厂家停工，行业整体开工低位运行，厂家物流运输压力较大，走货不畅，库存有所累积。山东、安徽少数厂家受河南开工低位影响，走货有所好转，厂家根据自身情况调整价格，议价空间缩小。节前备货需求虽有所好转，但持续时间较短，厂家挺价心切，加之行业库存偏高，需求对市场行情利好支撑有限，小麦淀粉价格上涨动力不足。小年前后，厂家逐步停工，物流逐步停运，节前备货基本结束，市场整体走货一般，购销活动逐渐停滞，厂家库存有所累积。
目前市场现状：厂家陆续恢复开工，下游逐步恢复生产，加之有年前备货库存需要消化，目前厂家订单较少，部分厂家有库存压力。节后前路粉走货不畅，后路粉价格依旧偏强运行，目前原料到厂价约3240-3320元/吨。受原料高价影响，淀粉及成交价格较节前有所上移，谷朊粉价格稳中有涨。部分厂家计划2月15以后开工，河北、山东、河南部分厂家受环保影响停产、限产， Mysteel农产品对20家小麦淀粉厂开工统计数据显示，本周第6周，小麦淀粉厂家开机率15.62%，较上周5.4%增长11.12%，目前对市场供应局面暂未有明显影响。
后市预测：目前市场购销活动还未完全恢复，厂家对市场观望情绪较高，加之下游有前期库存需要消化，厂家订单较少，原料价格偏高， 2月15日后，行业开工率将逐渐上升，市场交投逐步恢复正常。天气逐渐回暖后，粉丝、凉皮及米粉制品等对小麦淀粉需求增加，加之学生开学，需求方面利好支撑明显。后期多关注原料价格变化及下游需求情况，预计近期小麦淀粉价格稳中偏强运行为主。
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