大蒜周报：炒货热度衰减 冷库蒜走货放缓（20210326-0401）

一、本周行情综述

本周金乡冷库蒜价格大涨后暂稳，市场待售货源尚可。金乡产区炒货商利用河南苗情大力炒作，电子盘拉涨，主产区金乡红皮中混本周2.34元/斤，较上周2.20涨0.14，涨幅为6.4%，涨幅较大。

主产区冷库蒜价格汇总表

单位：元/斤

二、供需分析

供应方面：

金乡冷库红皮蒜价格偏硬，整库货源增加，存货商心态稳定，大部分挺价惜售，炒货商快进快出谨慎操作，拿货商采购积极性放缓，低价货源询问度较高；河南产区本周走货量不佳，走货以蒜米料和市场货为主，河南早熟蒜薹上市，价格波动较大，早熟蒜供东北地区开始少量上市；邳州价格弱稳，因邳州净蒜放两年风险值较大，邳州6.5的价格与金乡大混差价拉近，批发市场采购积极性提振，出货量尚可；临沂产区以趋弱为主，下游拿货商积极性一般且压价挑选，整体行情不快。

需求方面：

本周批发市场冷库蒜销量不佳，以蒜米料和邳州净蒜为主。南方批发市场以销售鲜蒜为主，北方批发市场陆续出售鲜蒜，目前云南多瓣蒜价格大概在1.80元/斤左右，以质论价，价格处于跌势，部分餐饮店直接通过电商下单，对批发市场的销量影响较大。

出口方面：

进入3月后，印尼配额虽有下放，但国外贸易商大力压价，订单利润压缩甚至出现亏损，集装箱紧缺，部分国家暂停订单等新蒜上市。国外受疫情影响，销量不佳，大部分国外贸易商均有备货，目前均以消化库存为主。

三、相关产品分析

生姜：生姜本周山东琨福主产区价格较上周下落0.24%，价格无明显变化，行情稳弱。国内各大生姜产区陆续进入种植区，姜农忙于生姜种植，上货量不多。大棚内姜农种植处于收尾工作。目前姜农出货积极性一般，客商基本按需定量采购，货源供应量不大导致走货偏快，价格行情稳定运行。部分小黄姜产区种植完成70%左右，行情暂时稳定；南方小黄姜部分产区姜农手中货源量不多，客商陆续转至周边产区收购。预计下周大面姜产区货源供应量无明显增加的情况，客商拿货需求不高难以拉动货源供应量，姜农出货或将保持目前状态。我的农产品网预计，下周价格行情维稳可能性较大。

四、后市预测

目前电子盘看涨，河南沙地苗情确实存在黄叶现象，部分从业者去产区实地调研，调研结果以苗情尚好为主。4月电子盘交割及存货商续库事宜均是影响目前蒜价走势的因素，但因库存高位，卖压仍大，出口方面暂未有提振，预计下周蒜价以弱稳为主，中间不排除炒作拉涨，从业者须重点关注续库情况、蒜米料出货情况及出口配额情况，这三个方面将是影响价格走势的关键因素。

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