一、本周行情综述
本周主产区冷库蒜价格趋弱，市场待售货源充足。主产区金乡红皮中混本周均价2.29元/斤，较上周2.26涨0.03，涨幅为1.3%。上周末和本周初人为炒涨，短炒商介入，金乡冷库蒜价格提涨。周中开始，在高库存及无其他利好的压力下，金乡价格开始趋弱，截止18日下午，红皮中混主流2.25元/斤左右。此波人为炒作，金乡和河南行情波动较大，邳州、苍山和莱芜蒜价仍以弱稳为主。
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地区 |
规格 |
上周价格 |
本周价格 |
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杞县 |
冷库大混级 |
2.31 |
2.29 |
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金乡 |
冷库红皮中混 |
2.26 |
2.29 |
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中牟 |
库外新蒜大混级 |
2.30 |
2.28 |
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邳州 |
新蒜红皮净蒜6.5公分 |
2.75 |
2.70 |
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苍山 |
库内四六瓣印尼蒜 |
2.75 |
2.70 |
二、供需分析
供应方面：
金乡冷库红皮蒜价格趋弱，待售货源有增多表现，前期囤货的炒货商欲抛货意愿增强，价格可松动商谈，拿货商压价挑选少量补货，购销氛围僵持；河南产区部分存货商降级销售，订单偏少，走货以蒜米料和市场货为主，部分从业者纷纷去河南调研大蒜种植面积和产量事宜，新苔少量上市；邳州和临沂产区以弱稳为主，根据卖家心态、货源品质不同出价有一定差距。
需求方面：
本周批发市场冷库蒜销量不佳，价格下行，南方批发市场以销售鲜蒜为主，北方批发市场陆续出售鲜蒜，目前云南多瓣蒜价格大概在2元/斤左右，以质论价，价格处于跌势。部分餐饮店直接通过电商下单，对批发市场的销量影响较大。
出口方面：
目前东南亚等国以消化库存为主，出口公司压价谈判，本周出口公司陆续释放订单，部分加工厂开工，随着新蒜上市的推进，出口不及预期已成定局。
三、相关产品分析
生姜：本周（20210312-0318）本周北方大面姜产区整体需求有限，价格行情涨落兼有，运行较为稳定。本周货源供应量较上周相比基本持平，受农忙影响，各大产区农户出货积极一般，客商多是刚需补货为主，姜种有序交易，价格稳定。小黄姜产区行情无明显变化，暂时稳定。
四、后市预测
目前各大商超以销售鲜蒜为主，且鲜蒜价格处于弱势下跌，下游餐饮按需采购，批发市场冷库蒜销量不佳，虽有人为炒作拉涨，但终敌不过库存高压。下周出口订单陆续释放，部分冷库逐渐有续库行为，炒货商开始抛货，市场待售货源仍以充足为主，预计下周冷库蒜价格以弱稳为主。
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