阳春三月，万物复苏，此时温度、湿度都达到适宜微生物发酵的最佳时机，也是酿酒的好时节。而作为酿酒重要原粮的高粱的现状如何，是否也如春天一般生机勃勃？
春节过后，西南销区市场少量补采，产区高粱陆续外销出货，价格较年前有小幅上涨，但需求有限，高粱难有较大涨幅。
从产区来看，经过近一个月的出库存，东北产区的高粱市场库存下降，辽宁朝阳、阜新、吉林松原、山西运城、吕梁等产区大多数贸易商高粱库存已出完，市场散粮基本没有。黑龙江、内蒙、吉林白城等地贸易商手中货源约有3-4成左右。黑龙江基层余粮大约还剩余1成左右粮食库存。贸易商手中粮源约占3成。目前产区贸易商受前期成本高位影响，持粮惜售，观望心态较多。各地区主流出货价格如下表：
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地区 |
净粮规格 |
主流出货价 |
备注 |
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黑龙江 |
水分15%以内，容重710-720 g/L |
2.06-2.07元/斤 |
基层约余1成 |
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内蒙古 |
水分14%左右，容重720-730 g/L |
1.95-2.0元/斤 |
余粮较少 |
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辽宁 |
水分14%，容重720-730 g/L |
2.02-2.05元/斤 |
余粮较少 |
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吉林 |
水分14%，容重720g/L |
2.05-2.1元/斤 |
余粮较少 |
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山西 |
水分14%，容重720-730 g/L |
2.15-2.2元/斤 |
市场几乎无余粮 |
下游酒企方面,国内高粱价格处于高位，中小酒企少有采购。四川新都批发市场东北高粱价格约在4500元/吨，而进口高粱价格为3200元/吨，价差高达1000元/吨以上，很多酒厂改变加工工艺，改用进口高粱。但大型酒企仍然延续采购国产高粱，大型酒厂的采购需求是国产高粱价格的重要支撑。近期产销区市场贸易商均较关注酒企计划招标采购情况。
下游饲料方面，由于能量、蛋白、赖氨酸等含量基本与玉米接近，据统计高粱价格比玉米价格低100元/吨即具有替代优势，以2021年3月16日价格为例，南方港口二等玉米价格2900元/吨，广东蛇口港美国高粱价格为2700元/吨左右。高粱玉米的价差达200元/吨，高粱在饲料中是具有优势的，南方养殖企业历来对高粱的需求量较大。但目前饲料处于行业淡季，饲料的需求量下降，后期随着养殖业的复苏，饲料需求增加，进口高粱的消耗量也将增大。
目前市场贸易商心态不一，由于前期上货成本、储存条件、资金等各个因素不同，贸易商清库存和持粮挺价都存在，但持粮惜售占比较大。综上所述，在产区供应偏紧、大型酒企刚需的利好支撑下，预计短期内高粱价格稳中偏强运行。
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