在疫病和消费淡季的双重影响下，现货价格显得相对低迷，2021年1月4日全国均价37.07元/kg，到3月10日均价28.46元/kg，下跌了8.61元/kg，降幅达到23%；而期货方面则体现出与现货市场截然相反的热度，生猪期货主力合约LH2109的盘面价格却在25000位置向着30000位置发起了冲击，一度到达29805点位，拉涨3400个点，涨幅高达13.30%。
由此大家不禁发问：
“今年猪肉又贵了吗？”
“那今年的猪价是否打开了上行通道？”
“作为上班族的我，要不要主动申请加班呢？”
接下来我的农产品网将带您进行深入解读，共同探讨生猪期现货市场价格呈现出冰火两重天的背后根源是什么。
通过近期的观察和同业内人士的沟通，现在市场上无非就两种声音，其一是看到疫病带来的影响，进而开始关注市场声音和损失，对后市心态相对悲观，基于疫病存在而且爆发时间不确定的大环境下，未来猪源的损失也是不确定性，会造成商品猪供应紧张的局面，那价格就不能看下跌了；另一种声音，疫病对能繁和育肥猪造成的损失已经是既定的了，是个减量，冬季爆发影响的是部分损失，但还有保护成功的存栏，只要整体的恢复量要大于损失的减量，那供给还是偏宽松些的，只是短周期的价格有些波动。
两种声音都有各自落脚点，支撑第一种的声音是对于损失的不确定性，而市场声音也是在说严重程度；第二种声音的支撑点在于，市场经过两年对疫病的认识和摸索，应对措施逐渐完善，复产恢复的速度也逐渐加快。其实双方都是在看供给量和主因导致的异动程度如何。两种声音无关对错，在时间节点没有到来之前，都是基于供应和主次因去推测大概率事件，既不能思想先入为主也不能考虑片面只抓局部，我们知道价格是供需关系决定的，而推测供需结构要了解市场存量，知晓市场变量和洞悉政策调控。要站在客观的角度上理性的去看待市场，再结合供应和主次因两个方面去分析市场趋势。
整体上看，虽然疫病对2018-2019年生猪造成了严重的影响，但是在2019年和2020年采取了引种保护和种代繁育的措施，生猪存栏得以快速恢复，并对2021年的繁殖母猪基数产生了积极影响，至此，生猪恢复的基调是一致的。要想大体上对2021年的总供应有个了解，首先要确定的是2021年育肥猪出栏供应的时间节点，按10至11个月的繁殖周期推算，2021年1月和2月的能繁母猪存栏量就能基本可以反映育肥猪的出栏量，当然也可以根据2020年10月份100kg后备母猪存栏量（14个月的繁育到出栏的周期）来基本确定供给量。截至到2月底，农产网数据库显示能繁存栏量环比下降17.06%，同比增长0.36个百分点。
有了总供应量，那么再分析主次因带来的影响。
主因是疫病的影响以及造成生猪的损失，在2021年1月份较为严重的疫病造成了既定损失，唯一不确定的是到底损失了多少，根据我们统计，局部地区损失严重，预估在30%左右，值得注意的是主因再次爆发的不确定性增加了风险度，也会对市场悲观看法提供发展的土壤。次因的影响程度反而没有主因那么直接，但是会对阶段性供给造成影响，比如因为主因导致的中小体重猪提前出栏、复产进度、复产间隔和育肥所带来的延伸问题。
主因导致90kg左右的中小体重生猪出栏提前，造成未来2—3个月后的生猪供给量下降，对现阶段造成阶段性的供给量增加，但目前处于消费淡季，不仅短期内形成供过于求的局面，而且小白条在屠宰企业冷库中占有一定存量。随着白条的销售，市场将可能出现供给减少的情况。同时也影响到复产进度，但对很多规模养殖企业没有导致经营上的慌乱感，从容面对，复产会很快，多数公司需要2个月的时间，但是养殖企业在复产间隔后会不会有这样的操作：改变批次化周期+超配母猪+降低出栏体重的标准，达到出栏的高周转的目的，毕竟成本端有优势，操作模式就多样化，但是会对阶段性供给造成影响。
如果说仔猪价格上涨一定程度上反映了后市乐观的预期，那么租场热潮反映的就是二次育肥正如火如荼的进行。现在很多养殖端采取了租场做二次育肥的模式，受到复产间隔和计划的影响、育肥利润的推动以及育肥风险较低的背景下，不仅延续了租场的热情，且或许会抓住因主因影响导致供给减量的月份。这里要说明的一点是，不管是专业育肥的量还是二次育肥的量不是产量的增加，而是产量的转移，影响的是阶段性供给量，但要考虑到规模企业的重心是保量，稳定生产，完成计划，出栏相对集中且量大，会对散户育肥出栏价格造成影响。
还有一个有争议的次因——进口冻肉，而且很多人把港口冻肉看做是影响供给量的次因中的主因，我只能说仁者见仁吧。之所以说港口冻肉是风险度不断提升的因子，原因就在于港口滞留了约100-120万吨的冻肉，担心集中投放市场。根据我们对于港口情况的了解，2018年4月到2019年6月的实际情况是国内现货价格低，冻肉利润空间缩水厉害，几乎没利润，导致港口冻肉生意基本没人做，因为冻肉的利润是在现货价格高位之后才会扩大的，在6月份之后，生猪价格高涨之后，贸易商逐渐恢复了进口冻肉的业务。现在进口冻肉贸易商的在港冻肉只是碍于清关环节的增加，延长了通关时间，对于冻肉的流通来说，现在可以做到在一个月左右进入市场，只是量的多少和冻肉的流入的方向。
在生猪价格高点时候要关注港口冻肉的大量流放情况，确实增加供给，这点我认同。但是如果生猪价格高涨，调控会用国储冻肉还是进口冻肉来稳定猪价呢？这个还要看冻品的流向吧。
总体来说，主因影响的是出栏量，次因改变的是阶段性供给。今年猪价走势因为波动性加剧，增加了风险性而转为偏乐观一些，不过生猪产能恢复的趋势是既定的，而且是不可逆的，所以生猪价格下行的趋势也是不可逆的，但是冬季疫病的加重，使得价格运行速度放缓，下行斜率缓和，在风险度不大幅提高的情况下，今年生猪出栏价格大概率还是会低于2020年的价格水平的。
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