一、本周行情综述
本周主产区冷库蒜价格先跌后稳，金乡冷库红皮中混由2.48元/斤跌至2.33元/斤，跌0.15元/斤，跌幅为6.4%。本周冷库蒜价格下跌主因是市场走货不见起色，部分急售商着急出手让利商谈，拖拽市场价格，市场悲观情绪浓厚，拿货商谨慎拿货，压价挑选。本周雨雪天气业界普遍认为更有利于苗情生长，电子盘震荡下行，诸多因素导致本周价格继续下行。
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地区 |
规格 |
上周价格 |
本周价格 |
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杞县 |
冷库大混级 |
2.48 |
2.33 |
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金乡 |
冷库红皮中混 |
2.45 |
2.28 |
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中牟 |
库外新蒜大混级 |
2.48 |
2.33 |
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邳州 |
新蒜红皮净蒜6.5公分 |
3.00 |
2.85 |
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苍山 |
库内四六瓣印尼蒜 |
2.90 |
2.85 |
二、供需分析
供应方面：
主产区冷库蒜待售货源略有减少，但仍较为充裕。下半周急售商数量减少，部分存货商停售观望，本周订单略有增多。从成交情况来看，周边产区略好于金乡产区，金乡市场观望气氛浓厚。年前部分炒货商亏损，目前开始尝试介入，出口订单增加，走货情况整体好于上周，截止2月底，全国冷库蒜库存大概在200万吨左右。
需求方面：
本周批发市场冷库蒜销量不佳，价格下行，部分经销商表示下周将陆续调研云南鲜蒜，目前多瓣蒜价格大概在3.6元/斤左右，尤其是南方批发市场，因气温过高，部分大蒜有出芽风险，批发市场价格下跌幅度较大。
出口方面：
本周印尼发布出口配额，数量分别是11600+480+6525+11231共计四家大蒜进口许可证，总量为29836吨。电话调研某出口公司其负责人反馈年前每周至少四个柜，年后在三个柜，整体发货量不及年前，出口公司按需采购，轮船和集装箱仍较为难寻。
三、相关产品分析
生姜：本周（20210226-0304）生姜市场行情大稳小动。周初，山东大部分产区受降雪天气影响，市场上货量普遍减少，但下游需求相对较好，整体走货速度较快。随着天气好转，市场上货量逐渐恢复至之前水平，供应量较为充足，下货速度快，价格有小幅调涨，幅度较小。其余地区随行出货为主，价格波动较小。
四、后市预测
下半周开始炒货商尝试介入，但只是增多询价，市场整体观望氛围浓厚。目前云南鲜蒜陆续上市，离河南蒜上市时间越来越近，冷库蒜可操作时间缩短，电子盘无明显提振迹象，拿货商采购虽有好转但仍以谨慎为主，大蒜整体库存偏多，从业者对后市看法不一，大部分认为冷库蒜价格上涨乏力，预计下周冷库蒜震荡窄幅波动为主。
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