一、本周行情综述
本周主产区冷库蒜价格弱稳运行，周边产区货源集中至金乡交易，其中河南产区剩余库存量偏低。临近春节，部分存货商返乡过年，市场交易人数减少，剩余存货商出货心态稳定坚持要价，热需货源以蒜米料、南亚、中东等低价位混级为主，市场交易人数逐渐减少，截止今日电子盘盘面大涨带动现货跟涨，存货商出价坚挺，实际出库量递减。
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地区 |
规格 |
上周价格 |
本周价格 |
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杞县 |
冷库大混级 |
2.56 |
2.56 |
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金乡 |
冷库红皮中混 |
2.63 |
2.63 |
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中牟 |
库外新蒜大混级 |
2.63 |
2.63 |
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邳州 |
新蒜红皮净蒜6.5公分 |
3.13 |
3.13 |
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苍山 |
库内四六瓣印尼蒜 |
3.00 |
3.00 |
二、供需分析
供应方面：
目前主产区市场货源以原有为主，存货商出货心态稳健，自腊月二十过后，金乡市场实际出库量递减，大部分批发市场完成备货，市场询价交易人数也在逐渐减少，目前市场炒货商通过提高转手率炒作大蒜价格。
需求方面：
本周批发市场走货一般，市场走货量放缓，日销量有所下滑，尤其是一二线批发市场变化较为明显，大部分外来务工人员返乡，市场采购以本地居民为主，餐饮业备货暂时以刚需为主，大蒜批发价格平稳。
出口方面：
大蒜加工厂工人不好组织，大部分工厂停工，出口客商只能将订单延至年后，前期海运费上涨、集装箱难寻、人民币升值等问题，出口成本增加，面对产区现货价格上涨的压力，出口企业采购积极性受挫，大蒜价格持续坚挺后出口客商积极性提振，积极询货。
三、相关产品分析
生姜：春节将至，客商采购较为积极，备货尾声，姜农出货积极性减弱，各大产区市场逐渐停止交易；少量客商自行备货，部分市场零星交易。我的农产品网，预计节后姜种开始出售，货源供应量较多，生姜价格或以小幅震荡为主。
四、后市预测
大蒜1月份出口量较大，目前剩余200多万吨的库存量不算高位，若2月份出口量保持增势，大蒜库存消化速度将加快。因去年下游拿货商存货滞销，部分返回金乡冷库，今年批发市场、代加工均谨慎采购，尤其是河北及东北地区备货大幅减少，今年销区市场备货最多在四成左右，春节期间将是大蒜消费高峰期，目前疫情得到有效控制，餐饮业将有序开展，下游刚需支撑，大蒜剩余库存量适中，部分出口订单延到年后发货，故春节后大蒜价格或将坚挺上行。
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