一、玉米淀粉：山东地区价格继续下调
价格方面：本周玉米淀粉价格稳中偏弱运行。截止2月4日，山东地区淀粉主流报价3670-3730元/吨，价格较上周四下调30-70元/吨；河北地区玉米淀粉主流报价3700元/吨，价格较上周四持平；吉林地区玉米淀粉地销主流报价3450-3500元/吨，价格较上周四持平；黑龙江地区玉米淀粉主流报价3550元/吨，价格较上上周四下调50元/吨。
图一：2020-2021年玉米淀粉价格走势图
本周玉米淀粉价格震荡偏弱运行，山东地区玉米淀粉价格下调较为明显，其余地区基本稳定。成本方面，本周国内玉米价格整体稳定。东北基层余粮剩余2-3成，基本要到节后再售，整体基层售粮进度比去年快两成，多数玉米仍集中的中间贸易商手中，本地用粮企业库存也高于往年。但贸易商售粮意愿也不强，多数地区有价无市，预计短期内玉米价格继续以稳为主。华北黄淮地区基层售粮积极性逐渐下降，用粮企业厂门到货偏低，部分需求企业玉米价格继续偏强运行。
淀粉方面，主要受节日气氛影响，假期临近市场购销气氛较为清淡，购销活动基本停滞。本周玉米淀粉价格基本稳定，局部地区出现下滑。目前河北及东北地区受公共卫生事件影响，开工率较低，产量供应较为有限，虽下游需求逐步转淡，但发货受阻无能为力价格暂维持稳定。而山东地区作为市场较为活跃地区，近期淀粉波动相对较为明显，由于走货放缓，淀粉库存累积，部分企业受制于销售压力下调淀粉报价，实际成交价格亦逐步松动。
二、开机率下行，库存增加
根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，第5周全国玉米淀粉企业开机率下行，主要是山西、黑龙江、内蒙地区开工出现下调。
玉米加工量及开工率：据我的农产品网调查数据显示，2021年第5周（1月28日-2月3日）全国玉米加工总量为52.95万吨，开机率为56.06%；较2020年第4周（1月21日-1月27日）玉米加工总量57.54万吨下降2.24万吨。
淀粉产量：据我的农产品网调查数据显示，2021年第5周（1月28日-2月3日）全国玉米淀粉产量为26.77万吨，较第4周（1月21日-1月27日）玉米淀粉产量减少0.79万吨。
图二：2018-2020年玉米淀粉行业开工率走势图
库存方面： 本周玉米淀粉库存增加明显，节前市场购销气氛较清淡，市场走货速度放缓，山东及黑龙江地区库存增加较为明显。根据我的农产品网对全国66家主要玉米淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第5周，截止1月27日玉米淀粉企业淀粉库存总量65万吨，较上周增加5.4万吨，增幅9.14%；月环比增加4.0万吨，增幅6.54%；年同比降低16.9万吨，降幅20.67%。
图三：2018-2020年玉米淀粉行业库存走势图
三、玉米淀粉代表区域利润
2021年第5周，吉林地区玉米淀粉对冲副产品利润较上周下降3元/吨，山东地区玉米淀粉对冲副产品利润较上周下降79元/吨，山东地区玉米淀粉利润下降明显主要是因为该地区原料玉米价格小幅上涨影响，另外就是山东地区企业低价抢签市场订单，玉米淀粉主流成交价格下调50-80元/吨，造成山东地区玉米淀粉对冲副产品利润明显下降。
四、 5月淀粉-玉米盘面利润
2021年第5周，盘面5月淀粉与玉米利润环比上周下降35个点。
五、 玉米淀粉5月基差
2021年第5周，吉林、黑龙江、山东地区玉米淀粉基差环比上周呈现下降趋势。
六、后市预判
临近春节，国内各地市场购销活跃度下降，玉米及淀粉等上下游市场参与主体基本结束购销活动，市场气氛清淡，淀粉上下游工厂停机计划逐步拟定，节前淀粉价格波动有限。
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