一、本周市场行情回顾
表1本周主要产区市场价格走势图
来源：我的农产品网
注：表中为当地主流成交价格区间的均价，与最高价和最低价均有一定差距。实际成交过程中，根据实际质量有浮动。
山东：本周（20210129-0204）山东产区冷库富士价格下滑。截至目前北方小年，山东苹果现货市场冷库交易基本结束，小部分包装好的货源由冷库代发市场，产区价格有0.2-0.3元/斤的下滑，栖霞80#以上一二级主流成交价格2.6-2.7元/斤，差货低价2.3元/斤，除主产区外，副产区沂源、莱州等地也陆续结束，整体走货相比上周有所减少。
陕西：周内洛川地区出货量相比上周减少，该地果农仍有抗价现象，截止春节，整体出货预计2.5成左右，目前洛川70#起步半商品果农货市场主流成交价格在2.8-3.1元/斤左右，副产区咸阳地区75#起步混装主流成交价格在2.2元/斤，低价1.95元/斤，客商询价较少，果农有急售心态，整体出货情况3-4成左右。
1.2、供需分析-库存情况汇总
表2 冷库存储情况汇总
|
时间 |
山东 |
本周库存变动量 |
陕西 |
本周库存变动量 |
|
2020/11/19 |
84.70% |
0.1% |
87.20% |
-0.1% |
|
2020/11/26 |
84.60% |
-0.1% |
87.00% |
-0.2% |
|
2020/12/3 |
84.50% |
-0.1% |
86.80% |
-0.2% |
|
2020/12/10 |
84.30% |
-0.2% |
86.50% |
-0.3% |
|
2020/12/17 |
84.10% |
-0.2% |
86.20% |
-0.3% |
|
2020/12/24 |
83.70% |
-0.4% |
85.80% |
-0.4% |
|
2020/12/30 |
83.40% |
-0.3% |
85.40% |
-0.4% |
|
2021/01/07 |
83.10% |
-0.3% |
84.00% |
-1.4% |
|
2021/01/14 |
81.20% |
-1.9% |
80.60% |
-3.4% |
|
2021/01/21 |
78.70% |
-2.5% |
77.00% |
-3.6% |
|
2021/01/28 |
76.26% |
-2.4% |
74.47% |
-2.53% |
|
2021/02/04 |
74.50% |
-1.8% |
70.01% |
-2.89% |
山东冷库库容比为 74.50%，山东地区本周期（20210129-0204）消耗量为 1.8%。本周山东产区出货量相比上周下滑明显，受春运和先关部门影响，周内客商陆续离开产区，库内包装量明显减少，多数客商已停止包装，剩余货量由周边代办或冷库代发。
陕西地区库容比为70.01%%，周期消化量为 2.89%。周内西北地区发货也逐渐结束，本周陕西地区发货主要集中咸阳地区。据了解，咸阳地区目前出货量达到3-4成，相比往年同期5成左右仍然偏少。
1.3、期货市场行情回顾
表3 苹果期货盘面价格变动
|
合约 |
本周四收盘价 |
上周四收盘价 |
价差 |
涨跌幅 |
|
AP2105 |
6008 |
6056 |
-47 |
-0.77% |
本周期（20210129-0204）苹果期货盘面价格稳定三日后继续下滑，整体仍是处于下滑通道。主力合约 AP2105 本周四收盘价格 6008元/吨，较上周四上涨-47元/吨，涨幅-0.77%。
下周主要关注点：资金动向，现货价格走势，库存消耗速度。
2、 销区市场动态
本周（20210129-0204）本周多数批发市场价格整体稳定，到货量相比之前明显增加，自由库接近满库。目前当季水果品类众多，且备货时间较长库存压力大，包装礼盒货走货尚可，消费者对低价果接受程度高，总体而言，批发市场好货价格仍偏高。
3、相关水果价格走势
柑橘：砂糖橘目前销售进行到中期，预计正月结束后可销售结束。节后以耙耙柑、沃柑为代表的柑橘类上市，但前期产区遭遇霜冻灾害，价格或许同比往年偏高。
香蕉：本周产区香蕉价格上涨明显，受春节利好带动，市场需求量增加，客商备货积极，不过供不应求显现。前期天气同比温度过低，导致香蕉生长缓慢，产区香蕉普遍受寒，可出货量紧俏，加之临近春节装工、运货车辆紧张，出货效率降低，推动价格稳步上涨。产地好货均价在2.90-3.30元/公斤左右。老挝、缅甸产区香蕉受寒较轻，产地不受寒好货均价参考3.80-4.50元/公斤左右，以质论价。
影响 ：随着砂糖橘进入销售中期，正月十五后口感下降。耙耙柑、沃柑年后集中上市，因霜冻灾害，价格方面或许偏高位运行，利好苹果价格。
4、苹果存储利润统计
栖霞地区存储商 80#以上一二级货源存储利润为-0.3元/斤。本周冷库客商继续发自存货源，交易价格仍是亏损，利润环比上周稳定。
备注：此利润计算按照 3 元收购货源，根据客商报价计算。选取价格区间内主流成交价。此利润统计中包含利息、损耗。
5、苹果市场行情展望
供应情况：截止目前冷库总体出货量约 72.25%，冷库余货量仍在960万吨左右；本周出货较上周相比增速放缓，出货量集中在副产区，整体库存仍较高。
需求情况：销区批发市场春节备货，到货量增加，但批发价格仍较高，抑制整体批发走货速度，考虑到后期疫情等不确定因素，批发市场高价果仍不容乐观。
预测：目前产区客商陆续撤离市场，剩余冷库包装货由冷库陆续发往市场，栖霞产区价格再次有0.2-0.3元/斤的下滑。春节后，国内冷库整体库存仍偏高，主产区集中销售，果农货价格或许再次下滑，预计短期内苹果现货稳中下滑。
6、产区天气情况
重点关注：未来三天，江淮、江汉、江南大部、西南地区东部和南部、华南西北部等地的部分地区有小到中雨。2月2日夜间至5日，华北中南部、黄淮中部、汾渭平原等地的部分地区有轻至中度霾。2月6日起，受冷空气影响，霾天气逐渐减弱或消散。
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